Trostruki užitak je jedini domaći kolač kojem niko ne može da odoli: Carstvo oraha, keksa i čokolade
Dok listate stare sveske sa receptima i tražite nešto slatko što će vam ulepšati jesenje dane, setite se onih poslastica koje se ne zaboravljaju. Kada vam se jedva čeka nešto domaće, kremasto i bogato, pravo je vreme da zagrejete rernu i napravite sebi Trostruki užitak.
Ovaj kolač sa keksom, orasima i čokoladom spaja sve ono što volite kod tradicionalnih slatkiša - sočan patišpanj sa orasima, bogata dva fila sa vanilom i čokoladom, kao i sloj pti bert keksa koji daje poseban šarm. Priprema nije teška, a rezultat je čista milina za dušu i nepca.
Preporučujemo
Mali magneti na frižideru prave veliki problem s računom za struju: Vreme je da prevarite brojilo
Nema bolje večere od ove što se jela po Srbiji i Krajini kad se vrate s njive da imaju snage cele noći
Šta vam sve treba za savršeni patišpanj
Pre nego što zasučete rukave i krenete u akciju, proverite da li u špajzu imate sve potrebne sastojke. Za ovaj provereni domaći recept priprema se bogata kora od oraha i belanaca.
Za patišpanj je potrebno:
- 7 belanaca
- 7 kašika šećera
- 250 gr oraha
- 2 kašike prezli
- 3 kašike brašna
- 1 prašak za pecivo
Kako se muti i peče kora
Prvi korak je uvek najvažniji za dobar ishod svake poslastice. Dobro umućena smesa garantuje da će patišpanj biti mekan i vazdušast.
Najmekši stari kolač sa pekmezom gotov za pola sata: Kad nemate ništa u kući, a valja goste dočekati
Potrebno je da izmiksate belanca sa postepenim dodavanjem šećera. U drugoj posudi lepo sjedinite orahe, prezle, brašno i prašak za pecivo, pa sve to polako dodajte u umućena belanca i nežno promešajte varjačom. Dobijenu smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje veličine 23 x 33 cm ili neki sličan koji imate pri ruci. Lepo poravnajte smesu i stavite da se peče na 200 °C.
Bogati filovi donose svu čaroliju
Ono što ovaj kolač čini posebnim jesu dva ukusna fila koja se savršeno dopunjuju. Dok se kora peče, imate sasvim dovoljno vremena da pripremite kremastu podlogu od vanile i čokolade.
Za fil je potrebno:
- 1 l mleka
- 10 kašika šećera
- 7 žumanaca
- 3 pudinga od vanile
- 6 kašika brašna
- 1 margarin
- 250 gr šećera u prahu
- 100 do 150 gr čokolade
Dodatno vam još treba:
- keks
- mleveni orasi za posipanje
Detaljan postupak kuvanja i mazanja fila
Kada su sastojci spremni, vreme je za glavno kulinarsko umeće koje donosi najslađe plodove. Pratite korake i sve će ispasti baš kako treba.
Žumanca blago umutite, pa im dodajte puding, brašno i 150 ml mleka. Ostatak mleka stavite da se kuva sa šećerom. Kada mleko provri, lagano dodajte smesu sa žumancima i skuvajte sve kao što kuvate običan puding.
Kada se skuvani fil potpuno ohladi, u njega dodajte penasto umućeni margarin sa šećerom u prahu. Ovako pripremljeni fil podelite na dva jednaka dela, pa u jednu polovinu dodajte prethodno istopljenu čokoladu da dobijete tamni sloj.
Slaganje topi sva srca
Sada dolazi onaj najkreativniji deo kada sve kockice sede na svoje mesto.
Pečeni patišpanj najpre premazujemo žutim filom, a preko njega uredno posložimo keks. Preko keksa ravnomerno premažemo tamni čokoladni fil i na samom kraju sve bogato pospemo mlevenim orasima.
Važna napomena: U ovom receptu keks nije umakan u mleko jer je bio tanji, pa je kolač lepo prenoćio u frižideru i potpuno se opustio od bogatog fila. Ipak, ako želite da probate kolač nešto ranije ili ako je keks koji koristite deblji, slobodno ga kratko umočite u hladno mleko pre ređanja. Prijatno!
(Ona.rs)