Starinske čokoladne oblande vraćaju u detinjstvo: Prave se od 5 sastojaka, a najteže je sačekati da se stegnu

Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, bez obzira na to koliko se novih poslastica pojavi. Starinske oblande sa čokoladom jedan su od njih. Mnoge podsećaju na nedeljna popodneva, porodična okupljanja i velike tacne sa sitnim kolačima koje su bake pripremale za goste.

Preporučujemo

Njihova popularnost krije se u jednostavnosti. Nema komplikovanih kora, dugog mućenja ni skupih sastojaka, a rezultat je bogat čokoladni kolač koji se lako seče na štanglice ili rombove i može da se posluži uz kafu.

Tajna je u domaćem filu od jaja, šećera, čokolade i margarina. Potrebno je samo malo strpljenja dok se fil ne zgusne, a zatim i da oblande odstoje preko noći, kako bi listovi omekšali, a slojevi se lepo povezali.

Sastojci za starinske čokoladne oblande

• 1 pakovanje oblandi
• 5 jaja
• 300 g šećera
• 1 kesica vanilin-šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 250 g margarina

Kako se priprema čokoladni fil?

Umutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom, pa smesu stavite da se kuva na pari uz neprestano mešanje. Kuvajte dok se fil ne zgusne, vodeći računa da se jaja ravnomerno zagrevaju i da se smesa ne zgrudva.

Čokoladu za kuvanje izlomite na kockice i dodajte u vruć fil. Mešajte dok se potpuno ne otopi, a zatim ubacite margarin isečen na manje komade. Nastavite da mešate dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete gladak, ujednačen fil.

Gotovu smesu ostavite oko pet minuta da se malo prohladi. Ne treba da bude potpuno hladna, jer je važno da se lako razmazuje preko listova oblande.

Slaganje oblandi i najvažniji korak

Na radnu površinu stavite prvi list oblande i ravnomerno ga premažite delom čokoladnog fila. Preko njega položite sledeći list, pa ponovite postupak dok ne potrošite fil i oblande. Poslednji list ostavite nepremazan.

Kada završite slaganje, preko kolača stavite dasku ili poslužavnik i blago ga pritisnite. Tako će se slojevi lepo povezati, a fil ravnomerno rasporediti između listova.

Oblande ostavite na hladnom mestu preko noći. Ovo je važan deo pripreme, jer je potrebno vreme da se fil stegne, a tvrdi listovi oblande omekšaju dovoljno da se kolač lako seče.

Kada se dobro ohlade, isecite ih na štanglice, kocke ili rombove i poslužite. Ako želite uredne komade, koristite oštar nož i obrišite ga između rezova.

(Ona.rs / Espreso)