Sipajte nekoliko kapi ovoga dok kuvate pirinač: Biće rastresit i neće se lepiti za šerpu

Pirinač koji se slepi, pretvori u kašu ili ostane zalepljen za dno šerpe jedna je od najčešćih kuhinjskih muka. Rešenje se možda već nalazi u vašem frižideru, a potrebno je svega nekoliko kapi.

Da bi zrna pirinča posle kuvanja ostala odvojena i rastresita, u vodu možete da dodate malo limunovog soka. Blaga kiselost pomaže da pirinač zadrži čvršću teksturu, a ovako mala količina neće značajno promeniti njegov ukus.

Preporučujemo

Dovoljno je da, kada voda provri, dodate nekoliko kapi sveže ceđenog limunovog soka, a zatim sipate opran pirinač i nastavite kuvanje na uobičajen način.

Kako da pirinač svaki put bude rastresit?

Pre kuvanja pirinač isperite hladnom vodom nekoliko puta, sve dok voda ne postane skoro bistra. Tako se uklanja deo površinskog skroba zbog kojeg se zrna najčešće slepljuju.

Količina vode zavisi od vrste pirinča i načina pripreme. Za jednu šolju belog pirinča najčešće je dovoljno između jedne i po i dve šolje vode, dok pojedine vrste zahtevaju drugačiji odnos, pa je najbolje proveriti uputstvo na pakovanju.

Kada voda provri, dodajte so i nekoliko kapi limunovog soka, ubacite pirinač i smanjite temperaturu. Šerpu poklopite i pirinač nemojte neprestano mešati jer se time oslobađa još skroba i povećava mogućnost da postane lepljiv.

Kada upije vodu, sklonite šerpu sa ringle i ostavite pirinač poklopljen još pet do deset minuta. Na kraju ga nežno rastresite viljuškom, umesto da ga snažno mešate kašikom.

Kombinacija ispiranja, odgovarajuće količine vode, nekoliko kapi limunovog soka i kratkog odmaranja trebalo bi da donese mekan pirinač čija zrna ostaju lepo razdvojena.

(Ona.rs / Krstarica)