Džem gotov za 10 minuta, bez šećera i pektina: Čia semenke rade sav posao, a možete koristiti skoro svako voće

Domaći džem obično podrazumeva veliku šerpu, popriličnu količinu šećera i dugo kuvanje. Međutim, postoji mnogo jednostavnija verzija koju možete napraviti kada vam ostane nekoliko šaka bobičastog voća ili poželite nešto voćno za doručak.

Čia džem se kuva svega nekoliko minuta, ne zahteva dodavanje pektina, a gustinu dobija zahvaljujući čia semenkama koje upijaju tečnost i stvaraju gelastu strukturu.

Još jedna prednost je što količinu zaslađivača možete potpuno prilagoditi voću - ako je dovoljno slatko, možda vam neće biti potreban uopšte.

Sastojci:

• 250 g svežeg ili zamrznutog voća
• 2 kašike čia semenki
• 1 kašika limunovog soka
• po želji malo meda, javorovog sirupa ili drugog zaslađivača

Najjednostavnije je koristiti maline, jagode, borovnice, kupine ili njihovu kombinaciju.

Priprema:

Voće stavite u manju šerpu i zagrevajte na srednjoj temperaturi.

Ako koristite zamrznuto, nije potrebno prethodno odmrzavanje. Kako se zagreva, počeće da pušta sok.

Posle nekoliko minuta, kada potpuno omekša, izgnječite ga viljuškom ili gnječilicom za krompir. Ne morate napraviti potpuno gladak pire - nekoliko komadića voća daće džemu lepšu teksturu.

Dodajte limunov sok i probajte.

Ako vam je voće dovoljno slatko, zaslađivač možete potpuno preskočiti. Ako koristite kiselije maline ili kupine, dodajte malu količinu meda ili drugog zaslađivača prema ukusu.

Sklonite šerpu sa šporeta, umešajte dve kašike čia semenki i dobro promešajte.

Ostavite nekoliko minuta.

Čia semenke će početi da upijaju tečnost i džem će postajati sve gušći kako se hladi.

Ako vam nakon desetak minuta deluje previše redak, možete dodati još malo čia semenki. Ako je pregust, umešajte kašičicu ili dve vode.

Zašto čia semenke mogu da zamene pektin?

Kada dođu u kontakt sa tečnošću, čia semenke stvaraju karakterističan gel.

Zahvaljujući tome voćna smesa može da dobije teksturu nalik džemu bez dugog ukuvavanja i velike količine šećera koja se koristi u mnogim tradicionalnim receptima.

Čia semenke pritom sadrže vlakna, biljne omega-3 masne kiseline i određenu količinu proteina.

Ali rezultat neće biti potpuno isti kao klasičan džem.

Čia verzija ima nešto drugačiju, zrnastu strukturu i više podseća na gust voćni namaz.

Možete ga napraviti od skoro svakog voća

Bobičasto voće je najjednostavnije jer brzo omekšava, ali recept možete prilagoditi i drugim vrstama.

Breskve, kajsije, šljive ili mango prvo sitno iseckajte i kuvajte dok ne postanu dovoljno mekani da ih možete izgnječiti.

Količina čia semenki može malo da varira jer različito voće oslobađa različitu količinu vode.

Zato ih je bolje dodavati postepeno nego odmah napraviti previše gust namaz.

Ovo nije zimnica koja može mesecima da stoji u ostavi

Ovde postoji jedna važna razlika u odnosu na klasično ukuvani i pravilno konzervisani džem.

Brzi čia džem nije proizvod za čuvanje na sobnoj temperaturi.

Napravite manju količinu, prebacite je u čistu zatvorenu posudu i držite u frižideru. Ako primetite buđ, fermentisan miris ili druge znake kvarenja, bacite ga.

Možete ga i zamrznuti u manjim porcijama ako želite da traje duže.

Za doručak vam možda više neće trebati kupovni džem

Namažite ga na tost, dodajte ovsenoj kaši, grčkom jogurtu, palačinkama ili ga stavite preko pudinga od čia semenki.

A kada jednom zapamtite osnovni odnos - voće, dve kašike čia semenki i malo limuna - recept vam praktično više neće biti potreban.

Najbolje od svega je što možete iskoristiti i voće koje je već omekšalo i više nije naročito privlačno za jelo.

Desetak minuta kasnije može da postane teglica domaćeg džema.

(Ona.rs / Glossy)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.