Pečene paprike oljuštite bez muke: Stari trik naših baka zbog kog kožica gotovo sama spada

Miris pečenih paprika za mnoge je prvi pravi znak da se leto polako približava kraju i da počinje sezona pripreme zimnice. Ali dok se domaći ajvar, pinđur i druge đakonije kasnije sa zadovoljstvom iznose na sto, postoji jedan deo posla kojem se gotovo niko ne raduje - ljuštenje pečenih paprika.

Kada ispred vas stoji nekoliko kilograma paprika, a kožica se lepi za prste, cepa i nikako ne želi lepo da se odvoji, priprema zimnice lako može da se pretvori u višesatni posao. I upravo tu pomaže jedan od onih starih kuhinjskih trikova naših baka koji ne zahteva nikakvu posebnu opremu.

Tajna je zapravo u pari. Ako paprike odmah nakon pečenja pravilno ostavite da se "potpare", kožica će omekšati i mnogo lakše se odvojiti od mesa paprike.

Kako najlakše oljuštiti pečene paprike

Čim završite sa pečenjem, dok su paprike još vrele, stavite ih u kesu ili odgovarajuću posudu koju možete dobro da zatvorite.

Ostavite ih tako desetak minuta.

Dok zatvorene paprike stoje, toplota koju još imaju stvara paru. Ona ostaje zarobljena oko paprika, omekšava kožicu i pomaže da se ona odvoji od mesa.

Kada ih izvadite, sačekajte samo koliko je potrebno da možete bezbedno da ih držite rukama. Zatim lagano povucite ili protrljajte kožicu prstima - trebalo bi da se odvaja znatno lakše nego kada paprike pokušavate da očistite odmah nakon pečenja.

Kod dobro ispečenih i potparenih paprika, kožica se na pojedinim mestima praktično odvaja u velikim komadima.

Zašto ovaj bakin trik zapravo funkcioniše

Nema nikakve tajne niti posebnog sastojka. Ključ je upravo u kombinaciji visoke temperature i pare.

Paprike nakon pečenja nastavljaju da otpuštaju vlagu. Kada ih zatvorite, para nema gde da izađe i pomaže da se spoljašnja opna dodatno omekša i odvoji.

Zato je važno da paprike ne ostavljate dugo potpuno otkrivene ako planirate odmah da ih ljuštite. Kada se kožica osuši i ponovo čvršće zalepi za meso, posao može biti znatno sporiji.

I još jedan praktičan savet - nemojte paprike ispirati pod jakim mlazom vode samo da biste brže skinuli ostatke kožice. Tako možete isprati deo sokova i karakterističnog ukusa zbog kojeg su pečene paprike toliko dobre.

Još jedan trik - zamrzavanje pečenih paprika

Postoji još jedan praktičan način, posebno koristan ako paprike ne planirate da pripremate istog dana.

Ispečene paprike najpre ostavite da se ohlade, zatim ih spakujte i zamrznite. Kada ih kasnije izvadite i počnu da se odmrzavaju, kožica se često odvaja veoma lako.

Ovaj način posebno odgovara onima koji zimnicu ne žele da prave odjednom, već posao raspoređuju na nekoliko dana.

Mali korak koji može da skrati veliki posao

Kod pripreme ajvara upravo sitnice odlučuju da li ćete pola dana provesti u kuhinji ili će posao ići mnogo brže. Dobro pečenje, kratko potparavanje i pravilno ljuštenje mogu da naprave ogromnu razliku kada pred sobom nemate dve ili tri paprike, već čitavu gomilu.

Naše bake možda nisu objašnjavale šta se tačno događa sa vlagom i parom unutar zatvorene posude, ali su dobro znale rezultat - vrele pečene paprike treba potpariti pre ljuštenja.

A kada jednom probate da ih čistite na ovaj način, vrlo je moguće da ćete se zapitati zašto ste ih ikada ljuštili drugačije.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.