Muškarac umalo izgubio život zbog preterivanja sa cveklom: U kombinaciji sa OVIM lekom ugrozila mu zdravlje

Cvekla se često nalazi na jelovniku onih koji žele da se hrane zdravije, ali slučaj jednog osamdesetdvogodišnjaka pokazuje zašto velike promene u ishrani ponekad zahtevaju oprez. Muškarac je jeo velike količine kuvane cvekle i pio tečnost od kuvanja, dok je istovremeno uzimao lek za srčano oboljenje.

U bolnicu je primljen nakon gubitka svesti, sa izrazito niskim pritiskom i sivkastom bojom kože. Lekari su utvrdili da ima methemoglobinemiju, poremećaj kod kojeg deo hemoglobina ne može normalno da prenosi kiseonik do tkiva.

Slučaj je opisan u časopisu The Journal of Emergency Medicine. Autori su njegovo stanje povezali sa zajedničkim delovanjem velikog unosa cvekle i izosorbid mononitrata, leka koji je koristio zbog teške koronarne bolesti.

Ni kiseonik nije popravljao očitavanja

Muškarac je nedeljno unosio oko 2,7 kilograma kuvane cvekle, zajedno sa tečnošću preostalom nakon kuvanja.

Uprkos davanju kiseonika, pulsni oksimetar pokazivao je saturaciju od 88 odsto. Dodatne analize otkrile su da je nivo methemoglobina iznosio 20,9 odsto.

Nakon što je primio metilensko plavo, lek koji se koristi za ovo stanje, njegovo stanje se popravilo. Očitavanje saturacije poraslo je na 99 odsto bez dodatnog kiseonika, a pacijent je posle lečenja i promene ishrane otpušten iz bolnice.

Kako dolazi do problema

Cvekla prirodno sadrži nitrate, kao i pojedine druge vrste povrća, među kojima su spanać, rukola i rotkvice. Deo nitrata može da se pretvori u nitrite, koji u određenim okolnostima ometaju prenos kiseonika u krvi. Pri visokim koncentracijama posledice mogu biti ozbiljne.

Na ovaj proces utiče i čuvanje hrane. Nepravilno skladištenje i dugo držanje pripremljenog povrća na toplom mogu pogodovati pretvaranju nitrata u nitrite. Zato pripremljeno povrće treba brzo rashladiti i ostatke čuvati u frižideru.

Da li zbog toga treba izbaciti cveklu iz ishrane?

Ovaj pojedinačni slučaj nije razlog da se odreknemo cvekle ili drugog povrća. Nemački Savezni institut za procenu rizika, BfR, u proceni objavljenoj 12. oktobra navodi da se pri uobičajenom unosu nitrata hranom kod većine ljudi ne očekuju zdravstveni problemi.

Institut ne preporučuje ograničavanje svežeg voća i povrća, jer njihove koristi pri razmatranim količinama unosa nadmašuju potencijalne rizike od nitrata.

Praktičan savet je da izbor povrća bude raznovrstan, umesto da jedna namirnica dominira svakodnevnim obrocima. BfR preporučuje i da se voda od kuvanja povrća bogatog nitratima ne koristi dalje, jer deo nitrata tokom kuvanja prelazi u nju.

(Ona.rs / Sandžakonline)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.