Pečenje spolja izgleda savršeno, a iznutra je suvo? Ovaj premaz i jedan korak posle pečenja prave razliku

Pečenje može da dobije lepu, zlatnu koricu, a da već pri prvom sečenju shvatite da je meso iznutra suvo. Zato priprema ne počinje kada pleh stavite u rernu: mesu treba dati vremena da odstoji u premazu, a posle pečenja i nekoliko minuta odmora pre nego što ga isečete.

Jednostavan premaz za meso

Za oko kilogram mesa pomešajte 100 mililitara mineralne vode, jednu do dve kašike jabukovog sirćeta, dve kašike ulja, kašičicu soli i malo bibera. Po ukusu možete dodati beli luk, mlevenu papriku ili ruzmarin.

Meso premažite sa svih strana, pokrijte i ostavite u frižideru nekoliko sati, a ako ga pripremate unapred, može da odstoji i preko noći. Sa sirćetom ipak budite umereni: više sirćeta neće nužno značiti mekše pečenje, a može da preuzme ukus.

Premaz nije dovoljan ako je rerna previše vruća

Veći komad mesa pecite polako, na oko 160 do 170 stepeni. Posudu tokom prvog dela pečenja možete pokriti poklopcem ili folijom, a pred kraj je otkriti i pojačati temperaturu kako bi površina dobila boju. Tačno vreme zavisi od vrste i veličine komada mesa, pa ga ne određujte samo po tome kako korica izgleda.

Ako u isti pleh stavljate krompir ili drugo povrće, ostavite dovoljno prostora oko mesa. Za hrskavu kožicu na svinjetini, površinu prethodno dobro osušite: vlaga otežava da se lepo zapeče.

Greška koju je najlakše napraviti na samom kraju

Kada izvadite pečenje iz rerne, nemojte ga odmah seći, ma koliko primamljivo izgledalo. Ostavite ga da odmori 15 do 20 minuta, pa tek onda uzmite nož. To je mali korak koji se lako preskoči baš kada je ručak spreman, a pomaže da više sokova ostane u mesu umesto na dasci.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.