So ili šećer? Šta je VEĆI neprijatelj vašeg srca - neočekivani krivac za povišen pritisak

Kada je u pitanju zdravlje srca, krvni pritisak je jedan od najznačajnijih faktora rizika. Ako imate povišen pritisak, verovatno razmišljate o tome da smanjite unos soli. Međutim, nova istraživanja sve više ukazuju na šećer kao glavnog krivca za brojne zdravstvene probleme, uključujući povišen krvni pritisak i povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Preporučujemo

Natrijum i krvni pritisak

Natrijum je neophodan nutrijent za organizam i prirodno se nalazi u namirnicama poput celera i cvekle. Kuhinjska so se sastoji od natrijum-hlorida i predstavlja glavni izvor natrijuma u ishrani - gotovo 90% ukupnog unosa, prema podacima američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).

Preporučeni dnevni unos natrijuma iznosi 2.300 mg, što je otprilike jedna kašičica soli. Ipak, čak 90% ljudi unosi više od toga. Brojne studije su pokazale da populacije sa niskim unosom natrijuma imaju i niži krvni pritisak, kao i da smanjenje prekomernog unosa soli dovodi do sniženja pritiska već u roku od nekoliko nedelja.

Uprkos jasnoj vezi između natrijuma i krvnog pritiska, časopis Open Heart objavio je pregled istraživanja koji sugeriše da dodati šećeri mogu biti snažnije i direktnije povezani sa povišenim pritiskom i ukupnim kardiovaskularnim rizikom.

Uspon šećera

Prema američkom Ministarstvu zdravlja i socijalnih službi (HHS), šećer je najčešći sastojak koji se dodaje hrani u SAD. Da bi se smatrao "dodatim šećerom", zaslađivač mora biti dodat tokom industrijske obrade ili za stolom, a ne da je prirodni deo namirnice.

Voće, povrće, mlečni proizvodi i mnoge žitarice sadrže prirodne šećere. Dodati šećeri uključuju beli i braon šećer, kukuruzni sirup, med, glukozu, fruktozu, dekstrozu, laktozu, sladni sirup, maltozu, sirup od smeđeg pirinča, melasu i druge. Ovi zaslađivači se ne nalaze samo u desertima i gaziranim pićima - šećer se često dodaje i u slanu prerađenu hranu poput začina, hleba, supa, putera od kikirikija, testenina sa sosom, krekera i slično.

Časopis Circulation, koji izdaje Američko udruženje za srce, navodi da dodati šećeri negativno utiču na holesterol, mogu biti povezani sa upalama i oksidativnim stresom, kao i povećati rizik od prekomerne telesne težine i gojaznosti. Svi ovi faktori narušavaju zdravlje srca i povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Studija objavljena u časopisu JAMA Internal Medicine pokazala je da osobe koje više od 17% dnevnih kalorija unose iz dodatih šećera imaju znatno veći rizik od smrti usled kardiovaskularnih bolesti.

Poređenje rezultata

Pa šta je gore? Prosečan unos natrijuma ostao je relativno stabilan tokom godina, dok su kardiovaskularne bolesti u porastu. Zbog toga šećer može predstavljati veći problem - jer ga ima previše. Šećer je takođe povezan sa brojnim drugim zdravstvenim problemima, ne samo sa povišenim pritiskom i bolestima srca.

Preispitajte svoju ishranu

Prema HHS-u, zaslađena pića poput gaziranih sokova čine 47% ukupnog unosa dodatih šećera, dok grickalice i slatkiši čine još 31%.

Da bi smanjili unos šećera:

• zamenite gazirana pića običnom ili mineralnom vodom, uz dodatak svežeg voća ili začinskog bilja
• zamenite industrijske grickalice celovitim namirnicama poput orašastih plodova i voća
• ograničite deserte na jedan obrok dnevno; ako pijete zaslađeno piće, neka ti to bude "dezert"
• čitajte deklaracije i upoređujte sastojke pakovane hrane poput hleba ili sosa za testeninu kako bi izbegli skriveni šećere

Dodati šećeri ne bi trebalo da čine više od 10% dnevnog kalorijskog unosa. Ukupna količina šećera tokom dana ne bi trebalo da prelazi 25 do 38 grama.

Iako natrijum danas možda nije toliki problem kao šećer, i dalje je važno držati unos soli u preporučenim granicama kako bi se održao zdrav krvni pritisak. Hrana bogata natrijumom često je visoko prerađena i sadrži druge nezdrave sastojke, ali čak i naizgled zdrave namirnice poput konzerviranog pasulja, supa, bujona ili povrća mogu imati previše soli.

Ako na nutritivnoj deklaraciji sadržaj natrijuma prelazi 20% preporučenog dnevnog unosa (DV), namirnica se smatra bogatom natrijumom. Nizak sadržaj natrijuma je 5% DV ili manje.

(Ona.rs/Sam health)