Mislite da je granola zdrav doručak? Kardiolozi upozoravaju da neke vrste više liče na izmrvljeni kolač

Ovsene pahuljice, orašasti plodovi, semenke, suvo voće - kada pogledamo osnovne sastojke granole, teško je pronaći razlog da je ne smatramo zdravim doručkom. Problem nastaje kada se tom spisku dodaju sirupi, šećer, velika količina ulja i so, a porcija koju sipamo u činiju bude nekoliko puta veća od preporučene.

Upravo zato kardiolozi upozoravaju na takozvani "oreol zdrave hrane" koji prati granolu. To što na pakovanju piše "prirodno", "integralno" ili "od celog zrna" ne znači automatski da je proizvod dobar izbor za svakodnevni doručak.

Preporučujemo

Interventna kardiološkinja Šila Sahni otišla je korak dalje i pojedine kupovne granole opisala kao nešto što po količini dodatog šećera, zasićenih masti i kalorija može više da podseća na izmrvljeni kolač nego na zdravu užinu.

To, naravno, ne znači da je granola sama po sebi loša. Razlika između odličnog i prilično nepovoljnog izbora često se krije na poleđini pakovanja.

Jedna šolja može da sadrži skoro ceo dnevni maksimum šećera

Jedan od najvećih problema kod industrijski proizvedene granole jeste dodat šećer.

Da bi dobili slatke i hrskave komadiće, proizvođači često koriste javorov, agavin ili kukuruzni sirup i druge zaslađivače.

Kod pojedinih proizvoda jedna šolja granole može da sadrži oko 24 grama ukupnog šećera, mada se količina dodatog šećera značajno razlikuje od proizvoda do proizvoda.

Poređenja radi, Američko udruženje za srce preporučuje ženama da unos dodatog šećera ograniče na oko 25 grama dnevno, a muškarcima na oko 36 grama.

Važno je naglasiti da ukupni i dodati šećeri nisu isto, pa upravo zato treba pogledati deklaraciju konkretnog proizvoda.

Visok unos dodatog šećera povezuje se sa povećanim nivoom triglicerida, hroničnim zapaljenskim procesima i većim rizikom od dijabetesa tipa 2, koji je i sam faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.

Obratite pažnju i na ulje

Granola mora nekako da dobije onu prepoznatljivu hrskavost zbog koje je toliko volimo.

U nekim proizvodima za to se koriste kokosovo ili palmino ulje, koja sadrže relativno velike količine zasićenih masti.

Prekomeran unos zasićenih masti može da doprinese povećanju LDL, odnosno "lošeg" holesterola.

Američko udruženje za srce savetuje da se u ishrani od 2.000 kalorija unos zasićenih masti ograniči na približno 13 grama dnevno.

Zato dve granole koje na prvi pogled izgledaju gotovo identično mogu imati sasvim različit nutritivni sastav.

Slatka je, ali može da krije i dosta soli

So verovatno nije prva stvar na koju pomislite dok jedete granolu.

Ipak, proizvođači je često dodaju kako bi pojačali i izbalansirali ukus, pa i količinu natrijuma treba proveriti na deklaraciji.

Dugoročno prekomeran unos natrijuma može doprineti povišenom krvnom pritisku, jednom od najvažnijih faktora rizika za srčani i moždani udar.

Još jedna zamka je veličina porcije

Granola je nutritivno, ali i energetski veoma koncentrisana hrana.

Orašasti plodovi i semenke jesu odlične namirnice, ali sadrže dosta energije. Kada im se dodaju ulje, zaslađivači i suvo voće, kalorijska vrednost brzo raste.

Zato čak i relativno mala količina određene granole može imati nekoliko stotina kalorija.

Problem je što je vrlo lako napuniti veliku činiju kao da jedemo obične ovsene pahuljice, iako je preporučena porcija na pakovanju možda mnogo manja.

Kako onda izabrati dobru granolu?

Nema potrebe da granolu izbacite iz kuhinje. Mnogo je važnije da naučite da razlikujete proizvode.

Kardiolozi savetuju da tražite granolu koja po porciji ima najviše oko pet do sedam grama dodatog šećera. Ako se šećer, sirup ili drugi zaslađivač nalazi među prva tri sastojka, vredi potražiti drugi proizvod.

Dobar znak su cele ovsene pahuljice.

Ovas sadrži beta-glukan, vrstu rastvorljivih vlakana koja može da doprinese održavanju zdravijeg nivoa LDL holesterola.

Poželjno je tražiti i proizvod sa najmanje oko pet grama vlakana po porciji, kao i granolu u kojoj značajan deo sastava čine orašasti plodovi i semenke.

Kada su u pitanju masti, bolji izbor mogu biti proizvodi koji koriste maslinovo ulje ili se prvenstveno oslanjaju na prirodne masti iz orašastih plodova i semenki, umesto na velike količine kokosovog ili palminog ulja.

Najzdravija granola može da bude i najjednostavnija

Ako želite potpunu kontrolu nad sastojcima, granolu možete napraviti i kod kuće.

Ovsene pahuljice, nekoliko vrsta orašastih plodova i semenki, malo cimeta i umerena količina maslinovog ulja dovoljni su za jednostavnu osnovu. Ako želite slatkoću, količinu meda ili drugog zaslađivača možete sami da kontrolišete.

A ako kupujete gotovu, najvažnije pravilo je jednostavno - ne verujte prednjoj strani pakovanja više nego deklaraciji na poleđini.

Granola zaista može biti odličan doručak ili užina. Ovas, semenke i orašasti plodovi obezbeđuju vlakna i nezasićene masti koje se uklapaju u ishranu pogodnu za zdravlje srca.

Ali kada se između njih sakriju velike količine šećera, soli i zasićenih masti, proizvod sa fotografijom ovsa i badema na pakovanju može da bude mnogo manje "zdrav" nego što na prvi pogled izgleda.

(Ona.rs / NIN)