Pre su lečili malaksalost ovim domaćim sokom: Babe i dede bili rumenih obraza, ali čuvali srce i čistili jetru

Nekada na seoskim imanjima nije bilo mesta za strah od malaksalosti ili promena vremena. U kuhinjama naših baka retko ste mogli videti plastične kutijice sa tabletama ili skupe suplemente sa reklamnih letaka. Svu potrebnu snagu i zaštitu naši stari su nalazili u bašti iza kuće, u korenu koji je rastao iz teške, crne zemlje.

Preporučujemo

Cvekla je uvek imala posebno mesto na toj domaćinskoj trpezi. Smatralo se da njen tamnocrveni sok vraća rumenilo u obraze, krepi umorne mišiće i iz tela izbacuje sve ono što ga opterećuje. Umesto da kupuju gotove napitke, domaćice su same kuvale gusti sirup od cvekle i čuvale ga u hladnoj ostavi za cele zime.

Kako su ga spremale naše bake: Starinski recept bez merenja i vaganja

Za ovaj recept vam ne treba moderna kuhinjska oprema, niti komplikovani sastojci. Domaćice su ga znale napamet, prenoseći ga sa kolena na koleno. Sve što vam treba već verovatno imate u svojoj kući ili bašti.

Sastojci za domaći sirup

• 2 kilograma domaće, sočne cvekle
• 1 kilogram šećera
• 3 kesice vanilin šećera (da pruži lep, pitak miris)
• 3 kesice limuntusa
• 3 litra hladne vode

Priprema korak po korak

Prvo dobro operite cveklu, ogulite joj koru i isecite je na tanje kolutove. Spremite veću šerpu, sipajte 3 litra hladne vode i u nju potopite pripremljenu cveklu.

Kada voda na šporetu provri, smanjite vatru i pustite da sve lagano krčka oko pola sata. Primetićete kako voda postaje tamna i gusta - upravo je to trenutak kada je cvekla pustila svoje najvrednije sastojke.

Sklonite šerpu sa ringle i pažljivo izvadite skuvane kolutove. Nemojte ih nikako bacati! Kada se ohlade, možete ih preliti sa malo ulja i sirćeta i dobićete odličnu, ukusnu salatu uz ručak.

Dok je tečnost u šerpi još uvek vruća, ubacite šećer i mešajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte vanilin šećer i limuntus, pa još jednom sve dobro promešajte da se lepo sjedini.

Vruć sirup sipajte u prethodno oprane i čiste staklene flaše. Dobro ih zatvorite, pustite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi, pa ih smestite u frižider ili na hladno mesto u špajzu.

Šta to cvekla radi našem telu da nam se snaga tako brzo vraća?

Ovaj gusti sirup se pije tako što ga razblažite sa malo vode, baš kao i svaki drugi domaći sok na razmut. Ali, ovo nije običan slatkiš u čaši.

Savremena istraživanja potvrdila su ono što su naši stari znali intuitivno. Cvekla obiluje prirodnim nitratima, folatima (vitamin B9), kalijumom i antioksidansima. Kada popijete ovaj sok, nitrati u vašem organizmu pomažu u stvaranju azot-monoksida. Taj proces opušta i širi krvne sudove, što olakšava protok krvi i može doprineti snižavanju sistolnog krvnog pritiska u proseku za oko 5 mmHg kod osoba koje pate od hipertenzije.

Pored toga što može pomoći u snižavanju krvnog pritiska, ovaj napitak godi i vašoj jetri, pomažući joj da lakše prerađuje štetne materije. Zbog boljeg protoka kiseonika kroz organizam, mnogi primećuju da imaju više izdržljivosti i energije tokom obavljanja svakodnevnih poslova u kući i dvorištu.

Koliko soka je dovoljno popiti tokom dana?

Kao i sa svim starinskim lekovitim pripravcima, i ovde je ključ u umerenosti. Nema potrebe da preterujete kako biste osetili boljitak.

• Ako tek počinjete da pijete domaći sok od cvekle, krenite sa 50 do 100 ml dnevno.
• Kada se vaš organizam navikne i vidite da vam prija, možete piti između 100 i 200 ml na dan, razblaženo sa vodom po vašem ukusu.

Popijte svoju čašu polako, bez žurbe, najbolje ujutro ili u pauzi od posla.

Ko mora da pripazi i popriča sa lekarom?

Iako je reč o potpuno prirodnom domaćem napitku, određene grupe ljudi ipak treba da budu pažljive pri konzumaciji:

• Osobe sa već niskim pritiskom ili oni koji već piju terapiju za hipertenziju treba da budu oprezni, jer sok može dodatno sniziti krvni pritisak.
• Osobe sklone bubrežnim kamencima, posebno oksalatnim, treba da izbegavaju veće količine cvekle, jer ona prirodno sadrži oksalate.
• Osobe sa hroničnim oboljenjima bubrega treba da provere sa svojim lekarom da li im ovaj sok odgovara zbog sadržaja kalijuma.

Takođe, nemojte se uplašiti ako vam nakon nekoliko dana konzumacije mokraća ili stolica dobiju crvenkastu nijansu. To je potpuno bezazlena pojava koja nastaje zbog jakih prirodnih pigmenata iz cvekle. Ipak, ukoliko primetite bilo kakve neobične tegobe, uvek je najsigurnije posavetovati se sa izabranim lekarom."