Ni kap ulja, a ne lepe se: Ovako ćete ispržiti najukusnija jaja kao iz restorana, u ovome je tajna

Pržena jaja mnogima su jedan od najbržih doručaka, ali kada želite da ih pripremite bez ulja, često se javlja isti problem - belance se zalepi za tiganj, pocepa se ili jaje počne da se peče neravnomerno. Ipak, za lepo pečeno jaje bez dodatne masnoće nije potreban poseban trik iz profesionalne kuhinje.

Najvažnije je da pogodite temperaturu tiganja i da iskoristite sastojak koji gotovo svi imaju u kuhinji - vodu. Uz poklopac, ona stvara paru koja pomaže da se belance ravnomerno stegne, dok žumance može ostati mekano.

Preporučujemo

Trik sa vodom pravi najveću razliku

Tiganj zagrejte na srednjoj temperaturi, a zatim smanjite vatru. Razbijte jaje direktno u tiganj, pa sa strane dodajte oko jednu kašiku vode. Vodu nemojte sipati preko jajeta.

Odmah poklopite tiganj i ostavite jaje da se peče oko minut do dva. Para će pomoći da se belance lepo stegne i odozgo, bez potrebe da jaje okrećete ili dodajete ulje.

Ako želite tečnije žumance, nemojte ga peći predugo. Za čvršće žumance dovoljno je produžiti pečenje još malo.

Ovaj način pripreme posebno je praktičan kada želite laganiji doručak bez dodatne masnoće, a ne želite da se odreknete klasičnog pečenog jajeta.

Najvažnije je kakav tiganj koristite

Kod pripreme jaja bez ulja veoma je važna površina tiganja. Dobar nelepljivi tiganj najjednostavniji je izbor, naročito ako je premaz očuvan i bez dubokih ogrebotina.

Ako koristite tiganj bez nelepljivog premaza, potrebno je više pažnje oko temperature. Previše hladna površina može da dovede do lepljenja, dok će previsoka temperatura brzo zapeći dno jajeta.

I temperatura jajeta može imati određeni uticaj. Ako ste ga upravo izvadili iz frižidera, možete ga ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pre pripreme kako bi razlika u temperaturi bila manja.

Ne pokušavajte odmah da podignete jaje

Jedna od najčešćih grešaka jeste prerano guranje lopatice ispod jajeta. Ako belance još nije dovoljno stegnuto, lako će se pocepati i deo može ostati na dnu tiganja.

Sačekajte da se ivice lepo učvrste, a zatim tankom lopaticom nežno prođite ispod jajeta. Ako osećate da pruža otpor, nemojte pokušavati na silu. Ostavite ga još nekoliko sekundi i pokušajte ponovo.

Ukoliko je temperatura dobro podešena, jaje će se mnogo lakše odvojiti od površine.

Tri stvari koje treba da zapamtite

• Ne zagrevajte tiganj na najjačoj temperaturi.
• Nemojte pomerati jaje odmah nakon što ga razbijete.
• Dodajte malo vode sa strane i poklopite tiganj kako bi para ravnomerno skuvala belance.

Najbolji rezultat dobićete ako jaje jednostavno pustite da se peče bez stalnog pomeranja i proveravanja.

Zašto voda može da zameni ulje?

Kod ovog načina pripreme voda ne služi kao zamena za masnoću, već stvara paru koja pomaže da se gornji deo belanca ravnomerno termički obradi.

Zbog toga nije potrebno da jaje okrećete čim ga stavite u tiganj. Dovoljno je da koristite umerenu temperaturu, malo vode i poklopac.

Ako ste do sada dodavali ulje samo zato što ste se plašili da će se jaje zalepiti, sledeći put probajte ovaj jednostavan način. Uz odgovarajući tiganj i pravilnu temperaturu, možete dobiti celo, lepo pečeno jaje bez ijedne kapi ulja.

(Ona.rs)