Da li biste probali sladoled s tečnim azotom? Nećete verovati kako se pravi! (VIDEO)
I Beograd je dobio letnju ledenu poslasticu koja se pravi na jedan krajnje nekonvencionalan i pomalo naučno-fantastičan način - sa tečnim azotom
I kod nas od skoro može da se uživa u sladoledu koji se sprema za svega minut i po, uz pomoć tečnog azota na temperaturi od 196 stepeni ispod nule, u atmosferi koja podseća na filmske efekte iz bajki ili naučno-fantastičnih filmova.
Preporučujemo
Ovo što je on uradio sa ovom gomilom mesa je potpuno genijalno! A i ukusno, prste da poližeš! (VIDEO)
Jaja NE SMETE držati u vratima frižidera. Pogledajte zbog čega!
Priprema te poslastice u jednom beogradskom hotelu pomalo podseća na čudesne veštine čarobnjaka iz bajki ili na procese koji se odigravaju u savremenim hemijskim laboratorijama.
Naime, sladoled se sprema pred vašim očima za svega 1,5 minut, na temperaturi od minus 196 stepeni Celzijusa, uz sastojke koji se prave ovde u Srbiji, a ukus nimalo ne zaostaje za čuvenim italijanskim poslasticama.
Sladoled je dobio naziv “Ice lab” (ledena laboratorija), jer proces spravljanja podseća na laboratoriju sa epruvetama i retortama, uz nezaobilazni dim koji se povija ka podu, zato što tečni azot ključa i isparava na sobnoj temperaturi.
- Prilikom spravljanja sladoleda s tečnim azotom mora se biti pažljiv, da on ne dođe u kontakt sa kožom jer može da izazove opekotine – objasnio je šef poslastičarnice Milan Lekić.
Za sladoled se svaki dan u ovom hotelu sprema sveža baza od vanile, koja se dobija od mleka, pavlake, šećera i vanila šipke, bez ikakvih konzervansa i drugih aditiva, a samo pripremanje poslastice traje svega 1,5 minut uz dodavanje malo tečnog azota.
- Kada je sladoled gotov, tada gost poslastičarnice dodaje ukuse po svojoj želji - objasnio je Lekić i napomenuo da se sve sirovine prave na domaćem tržištu.
Dodaci sladoledu se spremaju na licu mesta, kao na primer prah od maline koji se dobija vakumiranjem u procesu sušenja tog voća ili prah od belgijske čokolade pomešan sa kristalima Maldon soli ili vasabi (vrsta začina) sa lešnikom, a tu je i rum, sambuka i domaća šljivovica, koje se dodaju sladoledu iz parfem bočica u vidu spreja.
(Telegraf.rs / Tanjug)