Recept za Karađorđevu šniclu kao iz kafane: Jedan neizostavan sastojak čini je posebnom

Nezaobilazan specijalitet svih restorana kome niko ne može da odoli, a strancima je to obavezna đakonija koju u Srbiji probaju

Karađorđeva šnicla je jedan od najpoznatijih srpskih recepata koji je nastao pedesetih godina, a zanimljivo je da se ideja za nju rodila kao posledica kuvarske greške. Međutim, da se ta greška nije dogodila, možda bismo bili uskrećeni za ovaj specijalitet koji je proslavio našu domaću kuhinju.

Preporučujemo

Tvorac čuvene Karađorđeve šnicle je Titov kuvar, profesor kulinarstva Milovan Mića Stojanović. Naime, šnicla je nastala sasvim slučajno kada je jedna gošća restorana tražila čuveni Kijevski kotlet za koji kuvar Mića Stojanović nije imao dovoljno sastojaka.

Želeći da impresionira gošću, iskoristio je šniclu i kajmak, koji je neizostavni srpski specijalitet i napravio fantastično jelo koje je ukrasio u obliku ordena Karađorđeve zvezde. Kasnije je saznao da je gošća bila zapravo Tamara Broz, snaja Josipa Broza Tita.

Ova punjena šnicla koja može biti od svinjskog, telećeg ili pilećeg mesa nosi ime po srpskom voždu i vođi Prvog srpskog ustanka - Karađorđu.

Karađorđeva šnicla je srpski brend kome ne mogu da odole ljudi širom sveta. Meso, kajmak i kremasti tartar sos su savršen spoj koji oduševljava na prvi zalogaj.

Sastojci:

• 1 kg svinjskog, telećeg ili pilećeg belog mesa
• 300 gr kajmaka
• so
• začini po ukusu
• ulje za prženje

Sastojci za paniranje:

• 6 kašika prezli
• 6 kašika brašna
• so, biber
• 2 jaja

Tartar sos za preliv: 

• 2 dl kisele pavlake
• 2 dl majoneza
• 4 kisela krastavca
• 2 čena belog luka
• kašičica mirođije

Priprema:

Šnicle dobro istanjite čekićem za meso, pa ih fino usolite i dodajte začine po ukusu. Ostavite ih sa strane, kako bi meso omekšalo. Meso premažite kajmakom, urolajte ga, a ćoškove uvucite unutra kako kajmak ne bi iscurio u toku prženja.

Umutite jaja, a u dve posebne posudite sipajte prezle i brašno. Rolat najpre uvaljajte u brašno, pa u jaja, a onda u prezle.

U dublji tiganj sipajte veću količinu ulja i kada se ulje zagreje spustite pripremljene šnicle. Pržite ih ravnomerno uz povremeno i lagano okretanje, sve dok ne porumene.  Izvadite ih iz tiganja i odložite na tanjir koji je obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedile od viška ulja.

Šnicle poslužite uz krompir iz rerne ili bareno povrće i sezonsku salatu, a za potpun ukus ih prelijte tartar sosom.

Za tartar sos kisele krastavčiće sitno iseckajte na kocke i stavite ih u činiju, pa dodajte pavlaku, majonez, sitno seckan beli luk i mirođiju. Sve pomešajte i služite kao preliv uz šnicle.

Prijatno!

(Telegraf.rs)