Domaći recept: Bakin pekmez od šljiva bez konzervansa – samo 2 sastojka i puna tegla detinjstva

Nema jeseni u Srbiji bez mirisa pekmeza koji krčka satima u velikim šerpama. Mnogima je upravo bakin pekmez od šljiva prva asocijacija na detinjstvo, domaćinstvo i pravu, toplu hranu. Danas, kada se u prodavnicama nude gotovi namazi puni šećera i aditiva, povratak jednostavnom, prirodnom receptu pravi je luksuz.

Preporučujemo

Sastojci:

• 5 kg zrelih šljiva
• 500 g šećera (opciono, zavisi od slatkoće voća)

Priprema: 

Priprema šljiva – dobro oprati, očistiti i izvaditi koštice.

Kuvanje na tihoj vatri – staviti šljive u šerpu s debljim dnom i kuvati na blagoj temperaturi uz često mešanje, da masa ne zagori.

Dodavanje šećera – pred kraj, dodati šećer samo ako su šljive kisele. Pekmez je tradicionalno najbolje kuvati što prirodniji.

Gotovo je kad varjača stoji – pravi pekmez je gust, taman i ne razliva se s kašike.

Sterilizacija tegli – vruć pekmez sipati u zagrejane tegle, zatvoriti i prekriti ćebetom dok se ne ohladi.

Zašto je poseban?

Pekmez od šljiva bez konzervansa traje mesecima, čuva vitamine i vlakna i može se jesti uz hleb, palačinke, kolače ili kašikom – kao desert na kašičicu nostalgije.

(Ona.rs)