KOMPOT OD TREŠANJA: Da li se recepti za đurđevke, doktorke i belice razlikuju? Evo šta kažu domaćice

Kada stigne sezona trešanja, mnogi se raduju kolačima, pitama i svežem voću koje nestaje iz činije brže nego što smo planirali. Ipak, postoji jedan način da sačuvate njihov miris i ukus i za dane kada ih više ne bude na pijacama. Upravo zato su naše bake svake godine pripremale domaći kompot od trešanja - jednostavan recept koji od nekoliko osnovnih sastojaka pravi pravu letnju poslasticu.

Danas, kada se sve češće vraćamo tradicionalnim receptima, kompot od trešanja ponovo osvaja domaće kuhinje. Osim što je ukusan i osvežavajući, može da posluži kao lagani desert, dodatak kolačima ili omiljeno osveženje tokom toplih dana.

Preporučujemo

Sastojci:

• 1 kg trešanja
• 1 litar vode
• 200 do 300 grama šećera (po ukusu)
• nekoliko kolutova limuna (po želji)
• 1 kesica vanilin šećera (opciono)

Priprema

Trešnje dobro operite i uklonite peteljke. Po želji možete ostaviti koštice jer upravo one daju dodatnu aromu kompotu.

U veću šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Kuvajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada sirup provri, ubacite trešnje i smanjite temperaturu.

Kuvajte desetak minuta, tek toliko da voće omekša, ali da ne izgubi oblik. Pred kraj možete dodati nekoliko kolutova limuna ili malo vanilin šećera za bogatiji ukus.

Vruć kompot sipajte u sterilisane tegle ili ga ostavite da se ohladi i poslužite odmah.

Da li se razlikuje priprema za đurđevke, doktorke, belice i šareni kalem?

Mnogi ljubitelji trešanja često postavljaju pitanje da li se različite sorte pripremaju na drugačiji način.

Dobra vest je da je osnovni recept praktično isti za sve vrste trešanja - bilo da su u pitanju đurđevke, doktorke, belice, šareni kalem ili neke druge sorte.

Razlika je uglavnom u količini šećera koju ćete koristiti.

Belice su obično nešto blaže i manje slatke, pa im može prijati malo više šećera.

Đurđevke i doktorke često imaju izraženiju aromu i prirodnu slatkoću, zbog čega se šećer može smanjiti.

Šareni kalem ima pun ukus i odličan je za kompote jer tokom kuvanja zadržava čvrstinu ploda.

Dakle, tehnika pripreme ostaje ista, a jedino se ukus prilagođava karakteristikama sorte koju imate na raspolaganju.

Mali bakin trik za savršen kompot

Iskusne domaćice savetuju da se trešnje ne kuvaju predugo. Upravo kratko kuvanje omogućava da plodovi ostanu čvrsti, sočni i puni ukusa.

Ako planirate zimnicu, tegle nakon punjenja dodatno pasterizujte kako bi kompot mogao da traje mesecima.

Jedna čaša domaćeg kompota od trešanja često je dovoljna da nas vrati u detinjstvo, u dane kada su se letnji mirisi čuvali u ostavi i otvarali onda kada nam je najviše nedostajao ukus toplih junskih dana.

(Ona.rs)