Kiflice vam se slepe dok se peku? Stavite ovo između njih i svaka će se lako odvojiti
Domaće kiflice umeju da izgledaju savršeno kada ih poređamo u pleh, sa dovoljno prostora između svake, a onda u rerni toliko narastu da se na kraju sve spoje. To samo po sebi nije problem, ali prilikom razdvajanja često se pocepaju, izgube koricu ili iz njih iscuri deo fila.
Jedan stari kuhinjski trik može da pomogne, a potreban vam je samo sastojak koji se ionako često koristi kada se pravi pecivo - hladan maslac ili margarin.
Preporučujemo
Ljubav Srpkinje i Hrvata: Anđelina se zbog Marka preselila u Vukovar, a ovako su reagovali njihovi roditelji
Ovaj grad je leti pun turista, ali je možda najlepši baš u jesen: Jezero, stari grad i niže cene bez gužve
Caka je u tome da se između kiflica, pre nego što pleh stavite u rernu, rasporede male kockice maslaca.
Tip 400 ili tip 500? Da jednom za svagda razrešimo dilemu koje brašno ide za kiflice, a koje za hleb
Maslac ide između kiflica, ne preko njih
Kiflice oblikujte i poređajte u podmazan pleh kao i obično, ostavljajući malo prostora između njih kako bi imale gde da narastu.
Zatim između svake dve kiflice stavite malu kockicu hladnog maslaca ili margarina.
Važno je da maslac bude hladan. Dok se rerna zagreva i testo počinje da raste, on će se postepeno topiti i napraviti tanak masni sloj između kiflica.
Zbog toga nije problem čak ni ako tokom pečenja narastu toliko da se dodirnu. Kada ih izvadite iz rerne, trebalo bi mnogo lakše da se razdvoje bez kidanja.
Još jedan razlog zbog kojeg ovaj trik vredi probati
Otopljeni maslac ne služi samo kao svojevrsna barijera između testa.
Masnoća koja se tokom pečenja rasporedi između kiflica pomaže da njihove bočne strane dobiju lepšu zlatnu koricu, dok sredina ostaje mekana.
Trik je posebno praktičan kada pravite veliku količinu peciva i želite da iskoristite čitavu površinu pleha, pa ne možete da ostavite veliki razmak između svake kiflice.
Naravno, ako imate dovoljno veliki pleh, najjednostavnije rešenje i dalje je da između komada testa ostavite dovoljno prostora. Ali kod mekanih kiflica sa kvascem nije uvek lako proceniti koliko će narasti.
Zato nekoliko malih kockica hladnog maslaca između njih može da bude jednostavna pomoć da iz rerne ne izvadite jednu veliku spojenu "kiflu", već pecivo koje ćete moći da razdvojite komad po komad.
(Ona.rs / Stvar ukusa)