Zaboravite na stajanje pored šporeta: Najkremastiji potaž pravi se na potpuno drugačiji način
Ako volite kremaste potaže, ali vam se ne stoji pored šporeta i ne kuva povrće jedno po jedno, postoji mnogo jednostavniji način. Povrće možete pripremiti u rerni, gde će se lepo ispeći i karamelizovati, a zatim ga samo ubaciti u blender i pretvoriti u ukusan, kremast potaž.
Ovakav način pripreme ima još jednu prednost - pečenjem povrće dobija intenzivniji i bogatiji ukus. Potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka, a recept možete lako prilagoditi onome što već imate u frižideru.
Preporučujemo
Da li se posti na Malu Gospojinu? Ovo mora da se nađe na prazničnoj trpezi
Ovako se pravilno pakuju pečene paprike za zamrzivač: Domaćice uvek greše u jednom koraku
Sastojci za potaž:
- 2 šargarepe
- 1 crvena paprika
- 1 manji batat ili krompir
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 500–700 ml povrtnog bujona ili vode
- so i biber po ukusu
- prstohvat slatke ili dimljene paprike
- malo svežeg peršuna za serviranje
Priprema potaža:
Povrće operite, očistite i isecite na krupnije komade. Crni luk možete preseći na četvrtine, dok beli luk možete ostaviti u ljusci kako ne bi izgoreo tokom pečenja.
Sve rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje, prelijte maslinovim uljem i začinite solju, biberom i paprikom. Dobro promešajte kako bi se ulje i začini ravnomerno rasporedili.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, odnosno dok povrće ne omekša i dobije blago zapečene ivice.
Pečeno povrće prebacite u blender, dodajte deo povrtnog bujona i izblendajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu. Postepeno dodajte još bujona dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara.
Ako želite potpuno svilenkast potaž, možete ga nakon blendanja dodatno procediti kroz sitnu cediljku. Po potrebi još začinite i kratko zagrejte pre serviranja.
Potaž poslužite topao, uz malo maslinovog ulja, svež peršun, prepečen hleb ili nekoliko semenki po želji.
Savet: U ovaj recept možete dodati i tikvicu, bundevu, karfiol ili paradajz. Što je povrće raznovrsnije, to će i ukus potaža biti zanimljiviji. Za još kremastiju teksturu možete dodati malo pavlake za kuvanje ili kašiku krem sira.
(Ona.rs)