Kako se pravi pravi domaći sutlijaš: Ne lepi se za dno! Po starinskom receptu nije svejedno koje mleko kuvate

Miris toplog mleka, vanile i cimeta koji se širi kućom sigurno vas odmah vraća u bezbrižne dane detinjstva, kada ste sa nestrpljenjem čekali da baka skloni šerpu sa šporeta. Ovaj slatkiš od pirinča, koji mnogi od vas zovu i domaći puding od pirinča, originalno nam potiče iz Turske. Međutim, tokom decenija postao je nezaobilazan deo trpeze širom Srbije, Bugarske i Severne Makedonije.

Najlepša stvar kod ovog slatkiša jeste to što vam nisu potrebni skupi sastojci, niti veliko kulinarsko iskustvo. Potrebna su vam praktično dva ključna sastojka, malo dobre volje i nekoliko minuta mešanja kraj šporeta.

Nije svako zrno za šerpu, niti je svako mleko za sutlijaš

Pre nego što se dohvatite šerpe, obratite pažnju na izbor namirnica. Ukoliko želite da vaš sutlijaš ima onu prepoznatljivu, gustu i svilenkastu strukturu, obavezno birajte pirinač kratkog zrna. Razlog je to što ova vrsta pirinča sadrži znatno više skroba, što daje finu gustinu tokom kuvanja.

Druga važna stavka jeste tečnost u kojoj se pirinač krčka. Zaboravite na nemasna mleka ukoliko želite onaj pravi, bogati ukus. Najbolji izbor je punomasno mleko, poput onih sa 3,5% mlečne masti, jer dostiže savršenu puninu ukusa i daje svežinu celoj poslastici.

Šta vam je sve potrebno od sastojaka?

Za ovu tradicionalnu poslasticu spremite sledeće mere:

• 1 šolja pirinča kratkog zrna
• 4 čaše punomasnog mleka
• 6 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• Prstohvat soli i voda
• Cimet i suvo grožđe (po vašoj želji, za posipanje)

Stojte kraj šporeta da ne zagori

Prvi korak jeste da pirinač dobro očistite i operete pod mlazom hladne vode. Nakon pranja, prespite ga u odgovarajući sud, nalijte vodom, dodajte prstohvat soli i stavite da se kuva na umerenoj temperaturi.

Ovde je važno da budete pažljivi i neprestano mešate pirinač kako se zrna ne bi zalepila za dno i zagorela, jer samo malo nepažnje može potpuno promeniti ukus celog slatkiša.

Čim primetite da je voda provrela, nemojte sipati sve odjednom, već postepeno dodajte još malo vode uz neprekidno mešanje.

Kada primetite da je sva voda ispala i upila se u zrna, vreme je za glavnu stvar. Sipajte prvi deo mleka, dodajte 6 kašika šećera i vanilin šećer. Kada zrna još malo nabubre i omekšaju, dospite i ostatak mleka.

Nakon što dodate svu količinu mleka, potrebno je još svega 15 minuta laganog kuvanja uz mešanje i vaš domaći sutlijaš je spreman za posluživanje!

Prstohvat cimeta za dušu i zrno grožđa za radost

Sutlijaš možete sipati u manje činijice dok je još vruć. Ako volite ukus kakav su spremale naše bake, odgore ga obilno pospite mlevenim cimetom ili ubacite šaku suvog grožđa koje je prethodno odstajalo u toploj vodi.

Jednako je ukusan i kada se dobro ohladi u frižideru, pa ga možete pripremiti i unapred. Obradujte svoje ukućane već danas ovom jednostavnom, a tako dragom poslasticom!

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.