Na moru je jedemo gotovo svaki dan, a kod kuće je zaboravljamo: Ova namirnica čuva srce i reguliše šećer

Zamislite savršenu večeru na moru: sveže ispečena riba, prelivena maslinovim uljem i belim lukom, a pored nje nezaobilazni zeleni prilog sa krompirom. U pitanju je blitva.

Iako je na obalama Jadrana gotovo svakodnevno na meniju, čim se vratimo sa letovanja, ovu fantastičnu biljku često zaboravljamo i nepravedno je zapostavljamo u svakodnevnoj ishrani. A to je velika greška, jer se iza njenih tamnozelenih listova krije prava nutritivna bomba koja našem organizmu pruža neverovatne benefite.

Preporučujemo

Evo zašto bi blitva morala da se nađe na vašem tanjiru tokom cele godine, a ne samo tokom letnjeg odmora.

Zašto je blitva prava "superhrana"?

Blitva je izuzetno siromašna kalorijama (svega 20 kalorija na 100 grama), ali je zato prepuna vitamina, minerala i antioksidanasa. Jedna porcija kuvane blitve obezbeđuje znatno više od dnevno preporučene doze vitamina K i vitamina A, a odličan je izvor i vitamina C, magnezijuma, gvožđa i kalijuma.

Njeno redovno konzumiranje donosi brojne zdravstvene prednosti:

Čuva srce i krvne sudove: Zahvaljujući visokom nivou kalijuma i magnezijuma, blitva pomaže u regulaciji krvnog pritiska. Antioksidansi u njoj smanjuju upalne procese i rizik od kardiovaskularnih oboljenja.

Gradi jake kosti: Vitamin K, kojim blitva obiluje, ključan je za zdravlje kostiju. On poboljšava apsorpciju kalcijuma i smanjuje njegovo izlučivanje kroz urin, čime se direktno bori protiv osteoporoze.

Reguliše šećer u krvi: Blitva sadrži siringinsku kiselinu, jedinjenje za koje su istraživanja pokazala da može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Pored toga, obiluje vlaknima koja usporavaju varenje i sprečavaju nagle skokove insulina.

Odlična je za probavu i mršavljenje: Visok udeo dijetetskih vlakana poboljšava rad creva, sprečava zatvor i pruža dugotrajan osećaj sitosti, što je čini idealnom namirnicom za one koji paze na liniju.

Štiti vid: Sadrži lutein i zeaksantin, antioksidanse koji štite oči od oštećenja izazvanih plavom svetlošću i smanjuju rizik od makularne degeneracije povezane sa starenjem.

Kako je ubaciti u svakodnevni jelovnik?

Pored klasičnog dalmatinskog recepta (kuvana sa kockicama krompira, maslinovim uljem i belim lukom), blitva je izuzetno svestrana u kuhinji.

Njen blag, blago slatkast i zemljast ukus odlično se slaže sa raznim namirnicama:

U smutijima: Zamenite spanać ili kelj mladom blitvom u vašem omiljenom zelenom smutiju.

U pitama i tartovima: Odlična je zamena za spanać u tradicionalnim pitama sa sirom.

Kao dodatak jajima: Naseckajte je i ubacite u omlet ili fritatu za zdrav i hranljiv doručak.

U čorbama i pastama: Pred sam kraj kuvanja dodajte naseckanu blitvu u minestrone supu ili sos za testeninu.

(Ona.rs)