Ako želite krofne, ali bez masnoće: ove iz rerne su pravo otkriće

Postoje mirisi koji odmah vraćaju u detinjstvo - toplo testo, vanila, malo šećera u prahu i onaj osećaj da je kuća na trenutak postala najlepše mesto na svetu.

Krofne su upravo takav recept. Ali mnogi od nas ih ređe prave kod kuće, jer prženje ume da bude naporno: ulje, mirisi, masnoća, nered.

Preporučujemo

Zato su krofne iz rerne postale pravi mali hit - mekane, vazdušaste, a mnogo lakše za pripremu. Idealne su kada želite nešto slatko, domaće i utešno, ali bez cele procedure oko dubokog ulja.

Ovo je recept koji uspeva i početnicima.

Zašto krofne iz rerne?

Krofne iz rerne imaju nekoliko velikih prednosti:

• bez prženja i bez litara ulja
• lakše su i manje masne
• testo ostaje mekano i sutradan
• kuća miriše kao poslastičarnica, ali bez nereda

Savršene su za porodični vikend, praznike, dečje užine ili trenutke kada Vam treba nešto toplo i slatko.

Sastojci:

(oko 12 komada)

Za testo:

• 250 ml mleka (mlakog)
• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
• 2 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 50 g otopljenog putera
• prstohvat soli
• oko 500 g brašna

Za premaz:

• 30 g otopljenog putera
• šećer u prahu ili kristal šećer
• džem, čokoladni krem ili eurokrem za punjenje (po želji)

Priprema:

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da se zapeni. To je znak da je kvasac “živ” i da će testo lepo narasti.

U veću posudu dodajte jaje, vanilu, so i otopljeni puter, pa sipajte nadošli kvasac. Postepeno dodajte brašno i umesite mekano, elastično testo koje se ne lepi previše za ruke. Testo treba da bude nežno, skoro kao za buhtle.

Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen. Ovo je trenutak kada krofne dobijaju svoju mekoću.

Kada testo naraste, premesite ga kratko i podelite na 12 loptica. Svaku oblikujte u glatku krofnicu i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još 20 minuta da odmore i dodatno narastu.

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Krofne pecite oko 15–18 minuta, dok ne porumene blago odozgo. Ne treba da budu tamne - bolje je da ostanu svetlije i mekše.

Čim izađu iz rerne, premažite ih otopljenim puterom. Zatim ih uvaljajte u šećer u prahu ili kristal šećer. Taj sloj daje pravi “krofna” osećaj, iako nisu pržene.

Kako da ih punite kao iz poslastičarnice

Ako želite punjene krofne, sačekajte da se malo prohlade, pa ih napunite pomoću šprica:

• džem od kajsije
• čokoladni krem
• vanila krem
• eurokrem

Ovako dobijate krofne koje izgledaju kao kupovne, ali su domaće i mnogo nežnije.

Mali trikovi da budu savršeno mekane

Nemojte dodavati previše brašna - testo treba da ostane mekano

• Nemojte da ih prepečete - kratko pečenje čuva sočnost
• Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji da ostanu sveže i sutradan

Krofne koje prave mir u kući

Ovo nije samo recept.

Ovo je ona vrsta slatkiša koja se pravi kada želite da dan bude topliji, mekši i domaćinskiji.

Bez prženja, bez komplikacije, ali sa ukusom koji podseća na najlepše nedelje.

(Ona.rs)