ŠTA DA KUVAM DANAS: Sedam dana prave domaće hrane bez celodnevnog stajanja uz šporet

Ponedeljak je onaj dan kada se snovi o produktivnosti sudaraju sa realnošću praznog frižidera, ali pametno planiranje obroka za celu nedelju transformiše haos u funkcionalnu rutinu.

Nećemo se lagati - niko nema vremena da svaki dan provodi sate pored šporeta, niti da besciljno luta marketom tražeći inspiraciju među rafovima. Ključ nije u komplikovanim tehnikama, već u prenameni onoga što već imate i strateškom uvođenju, na primer, mahunarki koje čuvaju i budžet i energiju.

Pred vama je realističan vodič kroz sedam dana koji balansira između domaćih klasika "na kašiku" i modernih, brzih obroka, uz maksimalno korišćenje namirnica koje su vam verovatno već pri ruci.

Ponedeljak

Ako vam je od nedeljnog ručka ostalo piletine, čestitamo - pola posla je završeno.

Ponedeljak ne trpi dramu, zato pravimo osvežavajuću, teksturalno bogatu salatu koja više liči na obrok iz fensi restorana zdrave hrane nego na "ostatke".

Potrebno:

• 300-400g piletine (obrađene)
• 250g grčkog jogurta
• maslinovo ulje, limunov sok i so po ukusu
• šolja kuvanog crvenog pasulja

• šolja kuvanog kukuruza
• pola veze peršuna
• 1 crvena paprika naseckana
• pola glavice crnog ili ljubičastog luka
• začini po želji

Opciono možete izmeniti povrće po želji. Sastojke naseckati i umešati u činiji. Poslužiti uz omiljene krekere.

Utorak

Utorak je dan za "kašiku".

Grašak je onaj potcenjeni heroj zamrzivača koji nas vraća u balans nakon suvih obroka. Ovo je jelo koje je sutradan još bolje, pa slobodno skuvajte količinu koja oprašta ako vam se ne bude kuvalo sutradan.

Potrebno:

• 450 g graška
• 500 g svinjskog ili pilećeg mesa
• 1l vode
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 3 krompira
• 150-200 ml soka od paradajza
• začini: so, biber, suvi začin, mirođija, lovorov list
• 2 kašike brašna
• malo vode

Priprema:

Na malo ulja propržite crni luk, beli luk, dodate šargarepu, pa meso i to lepo propržite. Začinite. Onda dodate sok od paradajza. Sipate vodu, dodajete krompir i grašak, pa vodu. Dodate mirođiju i lovorov list. Kuvate jedno 30-40 min pa dodajete brašno pomešano sa vodom i krčkate još malko.

Sreda

Došli smo do pola puta, a to se najbolje obeležava tanjirom koji ne ostavlja mesta za glad do večere.

Pasulj sa suvim mesom je gastronomska institucija koja ne poznaje sezonske granice. Trik je u hladnoj zapršci i strpljenju dok zrno ne popuca - tada znate da je to to.

Sastojci:

• 500 g belog pasulja
• 2 glavice luka
• 2 manje kobasice
• 300 g mesnate barene slanine
• 2-3 čena belog luka
• so, biber, vegeta, suvi peršun
• 1,5 kašika slatke paprike
• biber, mast ili ulje, voda

Hladna zaprška: 1 kašika brašna, malo hladne vode (razmutiti).

Priprema:

Oprati pasulj, staviti da se kuva i posle 10 minuta procediti vodu i sipati novu vodu. Kuvati dok pasulj ne omekša i ne popuca zrno. Kada se pasulj skuva dodati, so, vegetu i peršun. U tiganju dinstati crni luk na masnoći pa dodati slaninu i kobasicu. Dinstati par minuta. Dodati beli luk i slatku papriku. Sve pomešati sa pasuljem i kuvati oko 20 minuta pa dodati hladnu zapršku, promešati i kuvati još dvadesetak minuta. Biber dodati po ukusu.

Četvrtak

Kad se umor akumulira, četvrtak traži nešto što se sprema u jednom tiganju, a pruža osećaj luksuza koliko i sitosti. Kad ne znate da li biste radije nešto hranljivo ili nešto za dušu, ovaj kremasti pirinač sa piletinom "ubija" obe muve jednim udarcem.

Sastojci (za 1 porciju):

• 120 g belog mesa
• 60 g pirinča
• 150 ml vode (po potrebi i malo više)
• 75 ml sojine pavlake za kuvanje
• šaka mladog spanaća
• šampinjoni

• cherry paradajz
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• malo svinjske masti
• so, biber, malo vegete
• parmezan po želji.

Priprema:

Belo meso ispeći na malo svinjske masti, zatim skloniti iz tiganja. U isti tiganj dodati još malo masti po potrebi i propržiti sitno seckan crni luk i šampinjone. Dodati beli luk, kratko propržiti, pa ubaciti cherry paradajz. Začiniti solju, biberom i malo vegete. Dodati pirinač i kratko propržiti da postane staklast. Naliti vodom, smanjiti vatru i ostaviti da se krčka, uz povremeno mešanje. Po potrebi dodavati još malo vode dok pirinač ne omekša. Pred kraj ubaciti spanać i sojinu pavlaku za kuvanje, dobro promešati i vratiti pečeno meso u tiganj. Kuvati još kratko dok se sve ne sjedini. Po želji posuti parmezanom.

Petak

Petak je idealan za promenu ritma. Leblebije u kari sosu sa kokosovim mlekom donose mirise istoka u vašu kuhinju, a spremaju se brže nego što dostava stigne do vaših vrata. Lagano, a opet aromatično i zasitno.

Sastojci:

• 1 crni luk
• 3 čena belog luka
• 1 kašika svežeg đumbira (rendanog)
• 1 kašičica kari praha
• 1 kašičica kari paste
• 1/2 kašičice kajenske paprike
• 1 šolja kokosovog mleka
• 1 konzerva leblebija (oceđene)
• so, sveži peršun ili korijander

Priprema:

Crni luk dinstati na maslinovom ulju dok ne postane staklast, pa dodati beli luk, đumbir, kari prah, pastu i kajensku papriku. Pržiti par minuta dok začini ne oslobode aromu. Dodati kokosovo mleko, promešati, pustiti da se krčka par minuta, pa ubaciti leblebije i kuvati još 5 minuta. Posoliti po ukusu. Služiti uz skuvani basmati pirinač i posuti peršunom ili korijanderom.

Subota

Vikend obično znači malo više vremena, ali to ne znači da treba da ga potrošite samo na kuvanje. Piletina sa tikvicama i slaninom je sočno jelo koje spaja najbolje od oba sveta - dimljeni ukus slanine i svežinu tikvica.

Potrebno:

• 500g pilećeg filea
• 100g slaninice
• 1 srednja tikvica (kockice)

• 2-3 čena belog luka
• 2 kašičice mlevene crvene paprike
• 200ml vode
• 500ml soka od paradajza
• so, biber, suvi začin, mirođija

Priprema:

Pileći file iseći na kockice i začiniti. Slaninicu kratko propržiti, dodati meso da pobeli i malo se zapeče. Dodati beli luk, mlevenu papriku, kratko propržiti, naliti vodom i ostaviti da se krčka. Kada voda delimično ispari, sipati sok od paradajza, dodati tikvicu i kuvati dok ne omekša. Pred kraj dodati suvi začin, mirođiju i biber.

Nedelja

Nedelja je rezervisana za porodični sto i nešto što svi vole. Piletina u kornfleksu iz rerne je zdravija (i manje naporna) alternativa prženju u dubokom ulju, a sir u smesi daje onu neophodnu dozu hedonizma pre nove radne nedelje.

Sastojci:

• 2 veća komada pilećih prsa
• 4 jajeta
• 150 g kornfleksa
• 50 g sira (kačkavalj, gauda)
• začini (so, biber, vegeta, peršun, mix za piletinu)
• malo čili sosa ili kečap
• ulje

Priprema:

Piletinu iseći na komade. Uvaljati u jaja, pa u mešavinu izmrvljenog kornfleksa, rendanog sira i začina. Ređati u pleh i peći oko 30 minuta na 200°C.

Džoker u rukavu tokom cele nedelje

Iako je ovaj meni sam po sebi kompletan, uvek možete dodati još nešto.

Bilo koja domaća supa, čorba ili potaž od povrća pre glavnog jela će otvoriti apetit i hidrirati vas. Takođe, uz jača jela poput pasulja ili karija, sveža salata ili dodatna porcija pečenog krompira nikada nisu višak. Kuvajte po osećaju i uživajte u procesu.

Koji recept prvi isprobavate?

(Ona.rs)