PRSTE DA POLIŽETE: Domaći uštipci sa jogurtom spremljeni na brzaka od samo jednog jajeta ne upijaju kap ulja

Zaboravite na duga stajanja pored šporeta i sate provedene u čekanju da testo konačno naraste. Kada poželite topli doručak koji momentalno vraća u detinjstvo i podseća na bakinu kuhinju, rešenje se krije u najjednostavnijim stvarima. Mirisni, rumeni i vazdušasti, ovi zalogaji već decenijama drže titulu omiljenog obroka na našim prostorima.

Preporučujemo

Pravi starinski doručak ne mora biti komplikovan. Dovoljno je samo malo dobre volje, par osnovnih namirnica iz frižidera i dobićete savršeno jelo koje jednako obožavaju i najmlađi i stariji ukućani.

Šta sve valja izneti na sto pre nego što potpalite šporet?

Priprema ove domaće poslastice ne zahteva odlazak u veliku nabavku. Sve što vam treba za osnovnu smesu verovatno već imate u svojoj ostavi i frižideru:

• 1 jaje
• 1 čaša jogurta (izaberite omiljeni)
• 14 ravnih kašika brašna
• ½ kesice praška za pecivo
• malo soli i malo šećera (po jedan prstohvat)

Količinu lako možete prilagoditi ako vas za stolom čeka više gladnih usta, ali ova mera je idealna za brzinski porodični obrok.

Zaboravite kvasac, prašak za pecivo je glavni baja

Prvi korak zahteva samo jednu činiju i običnu žicu za mućenje. Razbijte jaje, pa ga žicom dobro umutite dok ne postane penasto. Odmah zatim sipajte čašu jogurta, dodajte po prstohvat soli i šećera, pa sve to lepo promešajte.

Glavna tajna ove brzinske verzije leži u tome što se umesto kvasca koristi prašak za pecivo. Lagano umešajte pripremljeno brašno pomiješano sa pola kesice praška za pecivo. Mutite žicom dok ne dobijete potpuno glatku smesu, bez imalo grudvica.

Testo možete odmah pržiti, mada neće smetati ni ako ga ostavite 10 do 15 minuta da odmori na sobnoj temperaturi. Razlika u mekoći je neznatna, pa ako vam se žuri — slobodno pređite na delo odmah!

Kako da kašika sama klizi, a ulje ne prska

Sipajte ulje u manju šerpicu ili dublji tiganj. Ulje mora biti dobro zagrejano pre nego što počnete sa ubacivanjem smese. Ako ubacite testo u hladno ulje, popiće više masnoće nego što bi trebalo.

Iskusne domaćice znaju jedan stari, zlatni trik: kašiku kojom zahvatate smesu najpre umočite u to zagrejano ulje! Na taj način testo će lagano kliznuti sa kašike pravo u šerpicu i dobićete one lepe, okrugle oblike.

Prženje ide izuzetno brzo. Biće vam potrebno najviše 10 minuta za celu turu, zavisno od toga kolike uštipke pravite. Pržite ih dok lepo ne porumene sa obe strane. Kroz par minuta, vadite ih i ređajte na posudu obloženu papirnim ubrusima, kako bi se cedio višak ulja.

Slano il' slatko, pitanje je sad

Pravi domaći uštipci sa jogurtom fantastični su upravo zbog svoje svestranosti. Odlično se slažu uz sve vrste mlečnih proizvoda, pa ih možete poslužiti uz hladno kiselo mleko, domaći kajmak ili dodatnu čašu jogurta.

Ukoliko u vašem domu preteže ljubav prema slatkišima, topli uštipci su nepogrešivi kada se premažu domaćim džemom od šljiva, medom, čokoladnim kremom ili jednostavno pospu sa malo prah šećera. Ostavite ih samo nekoliko minuta da se malo prohlade i uživanje u tradiciji na vašem stolu može da počne!

(Ona.rs)