Zbog ovih grešaka domaća kafa gubi ukus: Jedan mali trik pravi razliku u svakoj šoljici

Domaća kafa deluje kao jedna od najjednostavnijih stvari za pripremu - voda, kafa, džezva i nekoliko minuta na šporetu. Ipak, sitnice tokom kuvanja mogu da odluče da li će završiti u šoljici mirisna i puna ukusa ili prekuvana, gorka i bez izražene arome.

Jedna od najčešćih grešaka je dugo ključanje. Kafa ne postaje bolja što je duže držimo na ringli, a višestruko podizanje i vraćanje džezve na vatru takođe nije potrebno.

Preporučujemo

Kako pravilno skuvati domaću kafu

Za jednu šoljicu odmerite vodu i zagrevajte je u džezvi. Kada dođe do ključanja, sklonite džezvu sa ringle.

Dodajte jednu punu kašičicu fino mlevene kafe po šoljici, u zavisnosti od toga koliko jaku kafu volite, i kratko promešajte da ne ostanu grudvice.

Vratite džezvu na ringlu i sačekajte da se pena podigne prema vrhu. Čim počne da raste, sklonite kafu sa izvora toplote - nema potrebe da je pustite da dugo ključa.

Ako kafu pijete sa šećerom, najbolje je da šećer dodate u vodu na samom početku.

A šta je sa kašičicom hladne vode?

Stari trik koji se često koristi jeste da se u gotovu kafu doda vrlo malo hladne vode pre sipanja.

Ovaj postupak neće magično pojačati aromu kafe, kako se ponekad tvrdi. Njegova praktična svrha je drugačija - može da pomogne da se sitne čestice taloga brže spuste prema dnu džezve, pa će manje završiti u šoljici.

Za intenzivniji miris i ukus mnogo su važniji kvalitet i svežina kafe, pravilna količina i to da je tokom pripreme ne prekuvate.

Svežina kafe pravi najveću razliku

Ako želite ukus bliži onome koji dobijate u dobrom kafiću, najveću promenu neće napraviti tajni sastojak iz kuhinje, već sveže mlevena kafa i pravilno čuvanje.

Mlevena kafa brže gubi aromu nego kafa u zrnu, pa je držite dobro zatvorenu, dalje od toplote, vlage i direktne svetlosti. Ako imate mogućnost da meljete zrna neposredno pre pripreme, razlika u mirisu može biti primetna.

A kada džezvu stavite na šporet, zapamtite najjednostavnije pravilo - kafu ne treba kuvati unedogled. Čim se podigne, vreme je da je sklonite sa ringle.

(Ona.rs)