Prevrnuti kolač sa šljivama, pa 10 mesta prazno: Ukus je čista perfekcija i sa lakoćom se sprema

Hladniji dani imaju bar jednu dobru stranu - rerna ponovo može da radi punom parom, a tada na red dolaze mirisni kolači koji celu kuću ispune toplinom. Ako imate šljive i želite desert koji izgleda efektno, a ne zahteva komplikovane tehnike, prevrnuti kolač sa šljivama je pravi izbor.

Sočno voće tokom pečenja pušta sokove i spaja se sa maslacem i smeđim šećerom, dok biskvit sa mlaćenicom ostaje mekan i vazdušast. Kada se kolač na kraju preokrene, šljive završe na vrhu, obavijene slatkim, karamelizovanim slojem.

Preporučujemo

Dodatna prednost je što vam nije potreban nikakav poseban kalup. Ipak, postoji nekoliko trikova koji mogu da naprave razliku, posebno kada dođe trenutak da kolač izvadite iz kalupa.

Koji kalup je najbolji za prevrnuti kolač sa šljivama?

Za ovaj kolač dovoljan je običan okrugli kalup za tortu prečnika 23 centimetra. Ako nemate takav, možete koristiti i četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 centimetara.

Najbolje je da kalup bude metalni. Metal brže provodi toplotu i brže se hladi, pa se kolač ravnomernije peče. Stakleni kalup može da posluži, ali metalni je praktičniji izbor za ovu vrstu kolača.

Da li treba podmazati kalup?

Nije potrebno dodatno podmazivati kalup. Na dno se prvo stavljaju otopljeni maslac i smeđi šećer, koji će napraviti slatki sloj oko šljiva i istovremeno pomoći da se kolač lakše izvadi.

Najvažnije je da ne pokušavate da ga preokrenete odmah nakon vađenja iz rerne. Tada je biskvit još veoma osetljiv i mogao bi da se zgnječi ili raspadne.

Umesto toga, ostavite kolač oko 20 minuta da se hladi na rešetki. Tako će vazduh moći da cirkuliše i ispod kalupa, dok će se sloj maslaca i šećera na dnu malo stabilizovati.

Kada je vreme za preokretanje, tanjir za posluživanje stavite preko kalupa, a zatim sve zajedno pažljivo okrenite. Pošto će kalup još biti topao, koristite kuhinjske rukavice. Podignite kalup i kolač bi trebalo da ostane na tanjiru, sa šljivama na vrhu.

Šta ako se šljive zalepe za dno?

Ako se nekoliko komada voća zalepi za dno kalupa i ostane unutra nakon preokretanja, nema razloga za paniku.

Jednostavno ih pažljivo izvadite i vratite na kolač, približno na mesto na kojem su se nalazile pre nego što ste ga preokrenuli. Kada se kolač posluži, ovaj mali trik gotovo niko neće primetiti.

Sastojci:

• 160 g smeđeg šećera
• 250 g maslaca
• 6 okruglih šljiva
• 180 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 200 g šećera
• 2 velika jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 65 ml mlaćenice

Kako se pravi prevrnuti kolač sa šljivama?

Rernu zagrejte na 180 stepeni, a rešetku postavite na sredinu rerne.

U okruglom kalupu za tortu prečnika 23 centimetra pomešajte smeđi šećer i polovinu količine maslaca, koji ste prethodno otopili. Preko mešavine šećera i maslaca poređajte kriške šljiva tako da se blago preklapaju.

U posebnoj posudi žicom za mućenje sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

U većoj posudi ručnim mikserom mutite šećer i preostali omekšali maslac na srednje jakoj brzini oko dva do tri minuta, dok smesa ne postane svetla i penasta.

Dodajte jaja i ekstrakt vanile, pa kratko umutite. Zatim dodajte polovinu suvih sastojaka i mutite samo dok se ne sjedine.

Sipajte mlaćenicu i ponovo kratko mutite, a potom dodajte ostatak suvih sastojaka. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Smesu sipajte preko poređanih šljiva i ravnomerno je rasporedite tako da potpuno prekrije voće.

Pecite 50 do 60 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista.

Pečen kolač ostavite u kalupu oko 20 minuta da se prohladi. Zatim preko kalupa stavite tanjir za posluživanje i pažljivo sve zajedno preokrenite.

Podignite kalup i proverite da li su sve šljive ostale na kolaču. Ako je neki komad ostao zalepljen za dno, vratite ga na odgovarajuće mesto.

Ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga secite i poslužite.

(Ona.rs/Danas)