Kupovne kore mogu da budu kao domaće: Premaz od 3 sastojka daje piti mekoću i zlatnu koricu

Domaća pita ima svoje mesto na stolu, bilo da je pripremamo za doručak, porodični ručak ili one večeri kada nam se jede nešto toplo, a ne želimo da provedemo sate u kuhinji. Ipak, razvlačenje kora traži vreme, strpljenje i malo veštine, zbog čega najčešće posežemo za gotovim, uz nadu da se tokom pečenja neće osušiti i postati tvrde.

Da bi pita od kupovnih kora bila mekana iznutra, a spolja dobila zlatnu, hrskavu koricu, može da pomogne jednostavan premaz od tri sastojka. Priprema se za minut, a važno je da ga nanosite u tankom sloju, kako bi kore ostale sočne, bez previše tečnosti koja bi ih učinila gnjecavim.

Preporučujemo

Šta vam je potrebno za premaz

U činiji pomešajte dve kašike jogurta ili kisele pavlake, pet kašika ulja i tri do četiri kašike mineralne vode. Umesto ulja možete koristiti rastopljeni puter ili mast, a za bogatiji ukus možete spojiti ulje sa malo putera, tako da ukupna količina masnoće ostane ista.

Sve dobro promešajte, dok ne dobijete ujednačenu, tečnu smesu koja se lako razmazuje po korama. Jogurt ili pavlaka doprinose mekoći i punijem ukusu, masnoća pomaže da se slojevi lepo razdvoje tokom pečenja, dok mineralna voda razređuje premaz i olakšava njegovo ravnomerno nanošenje.

Kako da premažete kore i složite pitu

Za jednu rolnu uzmite četiri kore, pa prvu lagano premažite pripremljenom smesom, preko nje stavite drugu i ponovite postupak, a zatim isto uradite sa trećom. Na četvrtu rasporedite nadev po želji, od sira, spanaća, mesa ili povrća.

Obratite pažnju na ivice, jer se one najlakše suše, ali nemojte natapati kore. Tanak, ravnomeran sloj premaza sasvim je dovoljan.

Kore pažljivo urolajte i složite u pleh, pa preko njih rasporedite ostatak smese, ponovo vodeći računa da ne preterate sa količinom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok pita ne dobije zlatnu boju i dok nadev ne bude pečen. Vreme pečenja zavisi od vrste nadeva i debljine rolni.

Premaz možete prilagoditi nadevu

Ako pripremate pitu sa sirom, količinu soli prilagodite njegovom ukusu, naročito ako koristite slaniji sir. Uz masniji nadev budite umereniji sa dodatnom masnoćom, kako pita ne bi bila preteška.

Za slatke pite sa jabukama, višnjama ili bundevom, rastopljeni puter može da bude dobar izbor, jer daje prijatan miris i puniji ukus. Ipak, obratite pažnju na sok koji voće pušta, pošto previše vlažan nadev može da ostavi donje slojeve mekanim i nedovoljno pečenim.

Najčešća greška je previše premaza

Želja da pita bude što sočnija lako nas navede da svaku koru obilno natopimo, ali upravo tako slojevi mogu da postanu teški i gnjecavi. Bolje je da premaz nanosite štedljivo, nadev rasporedite ravnomerno i pripremljenu pitu stavite u već zagrejanu rernu.

Kupovne kore neće postati ručno razvijene, ali uz ovaj mali dodatak mogu da daju pitu sa mekom sredinom i lepom koricom, onu koja se seče još topla i zbog koje se za stolom gotovo uvek traži još jedno parče.

(Ona.rs)