Slane zvezdice od jednog testa u 2 boje: Prhke su, pune sira i savršene za slavsku trpezu
Jedno puterasto testo, dva ukusa i puna korpica dekorativnog peciva - slane zvezdice sa sirom i ajvarom jednostavno se pripremaju, a izgledaju kao da ste se oko njih trudili satima.
Od navedene količine dobićete približno 55 do 65 manjih zvezdica. Svetle imaju nežan ukus sira i putera, dok narandžaste zahvaljujući ajvaru mirišu na pečenu papriku.
Preporučujemo
TEST LIČNOSTI: Recite nam kako držite šolju, mi ćemo vama reći da li vas stres jede iznutra i opterećeni ste
Jedan od nas svima vraća milo za drago: Ko u Zodijaku osvetu služi hladnu i dugove naplaćuje sa kamatom
Sastojci za osnovno testo
- 400 g glatkog pšeničnog brašna
- 200 g hladnog putera
- 180 g sitnog, dobro oceđenog belog sira
- 1 jaje
- 50 g kisele pavlake
- 1 ravna kašičica praška za pecivopola kašičice soli
Za narandžasto testo:
- 40 g gustog ajvara
- 15 do 25 g dodatnog brašna, po potrebi
- pola kašičice slatke mlevene paprike, po želji
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 1 kašičica mleka
- 1 kašičica ulja
- beli i crni susam
Priprema
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i solju. Dodajte hladan puter isečen na kockice i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete sitne mrvice.
Dodajte izmrvljeni sir, jaje i kiselu pavlaku, pa kratko umesite kompaktno testo. Nemojte ga dugo mesiti, jer zvezdice treba da ostanu prhke.
Testo podelite na dva približno jednaka dela. Jedan ostavite svetao, a u drugi dodajte ajvar i, po želji, mlevenu papriku.
Narandžastom delu dodajte malo brašna ako je zbog ajvara postao suviše mekan. Oba testa treba da budu približno iste čvrstine. Nemojte dodavati više brašna nego što je potrebno.
Testa zasebno umotajte i ostavite u frižideru između 30 i 40 minuta.
Oblikovanje i pečenje
Oba dela razvijte na blago pobrašnjenoj površini, na debljinu od oko 7 do 8 milimetara. Modlicom vadite zvezdice i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Umutite žumance sa mlekom i uljem, pa zvezdice premažite veoma tankim slojem. Pospite ih belim i crnim susamom.
Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni između 13 i 17 minuta. Izvadite ih čim ivice blago porumene - ako ih prepečete, izgubiće finu prhku strukturu.
Nakon potpunog hlađenja čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru i potrošite u roku od tri do četiri dana. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mleko, pavlaku ili omiljeni namaz.
(Ona.rs / Just Sweet Slađano)