Vatreni sajder je hit čim stignu prehlade: Pravi se 4 nedelje, ali nije za svakoga

Đumbir, ren, beli luk, ljute papričice i citrusi odstoje u jabukovom sirćetu, pa nastaje intenzivan napitak koji je sve popularniji tokom hladnih meseci. Ipak, vatreni sajder nije lek, a zbog kiselosti i ljutine zahteva oprez.

Čim počne sezona kijanja, kašlja i zapušenog nosa, raste interesovanje za tradicionalne napitke od namirnica koje gotovo svi imaju u kuhinji. Među njima se poslednjih godina posebno izdvaja vatreni sajder, poznat i kao „fire cider“.

Preporučujemo

Naziv nije dobio slučajno. Kombinacija rena, đumbira, belog luka, čilija, citrusa i jabukovog sirćeta daje mu veoma snažan, kiseo i ljut ukus. Mnogi ga pripremaju početkom jeseni kako bi bio spreman za hladnije dane, jer mora da odstoji oko četiri nedelje.

Važno je znati da ovaj napitak ne može da izleči prehladu, grip ili drugu infekciju. Može se koristiti kao deo ishrane, ali ne kao zamena za lekove, pregled i savete lekara.

Sastojci:

• komad svežeg rena veličine palca
• komad svežeg đumbira veličine palca
• komad sveže kurkume veličine palca ili kašičica mlevene kurkume
• 6 do 8 čenova belog luka
• 1 neprskana pomorandža
• 1 neprskani limun
• 4 ljute papričice
• 8 do 10 karanfilića
• 2 štapića cimeta
• oko 1,5 l prirodnog jabukovog sirćeta
• 100 do 200 g meda
• nekoliko grančica majčine dušice ili žalfije, po želji

Priprema:

Ren, đumbir, kurkumu i beli luk očistite i sitno iseckajte. Pomorandžu i limun dobro operite, pa ih zajedno sa korom isecite na manje komade. Iseckajte i ljute papričice.

Sve sastojke stavite u čistu i potpuno suvu staklenu teglu zapremine oko dva litra. Dodajte karanfilić, cimet i začinsko bilje, pa nalijte jabukovim sirćetom tako da sastojci budu potpuno prekriveni.

Dodajte med i promešajte. Ako tegla ima metalni poklopac, između njega i tegle stavite komad papira za pečenje, jer sirće može da izazove koroziju.

Zatvorenu teglu ostavite četiri nedelje na tamnom mestu, na sobnoj temperaturi. Povremeno je blago protresite i proverite da li su sastojci potopljeni.

Nakon četiri nedelje procedite tečnost, sipajte je u čistu staklenu bocu i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Zašto se ne pije nerazblažen?

Vatreni sajder je veoma kiseo i ljut. Nerazblažen može da nadraži grlo, jednjak i želudac, ali i da ošteti zubnu gleđ.

Ako odlučite da ga probate, mala količina se razblažuje u čaši vode. Posle napitka korisno je isprati usta običnom vodom, ali ne treba odmah prati zube, jer je gleđ privremeno osetljivija nakon kontakta sa kiselinom.

Ko bi trebalo da bude posebno oprezan?

Napitak možda neće prijati osobama koje imaju gastritis, čir, gorušicu ili gastroezofagealni refluks. Oprez je potreban i kod osetljivih zuba i sluzokože.

Osobe koje redovno uzimaju terapiju, naročito lekove za razređivanje krvi ili regulisanje šećera, trebalo bi da se posavetuju sa lekarom pre češćeg korišćenja ovakvih koncentrovanih preparata. Med se ne daje deci mlađoj od godinu dana.

Teglu treba baciti ako se pojavi buđ, neobičan miris ili promena koja ukazuje na kvarenje.

Vatreni sajder može biti zanimljiv sezonski dodatak ishrani, ali njegov snažan ukus nije dokaz lekovitosti. Kod visoke temperature, otežanog disanja, izražene slabosti ili simptoma koji se pogoršavaju, potrebno je obratiti se lekaru.

(Ona.rs / Danas)