Ovo povrće ima više vitamina C nego narandža i jača imunitet bolje nego sokovi: Sigurno ga već imate u fridžu

Usred smo sezone gripa, kašljanja i sveopšte iscrpljenosti, a imunitet je postao prioritet svake kuće. I dok se većina ljudi u prvom talasu hvata za čaj od limuna ili sok od narandže, nutricionisti poručuju da pravi rekorder u vitaminu C zapravo nije citrus. Najveću koncentraciju ima sasvim obična paprika, posebno crvena.

Paprike su jedna od najpotcenjenijih zimskih namirnica. Dostupne su, jeftine, pristupačne i svestrane, a po količini vitamina C prestigle su narandže. I ne samo to: svaka boja paprike donosi drugačiji nutritivni profil. Crvena ima najviše antioksidanasa, žuta i narandžasta štite vid, zelena je najmanje kalorična. One su praktično mala vitaminska apoteka u jednoj namirnici.

Crvena paprika kao najjači antioksidativni izbor

Prema rečima Ginger Hultin, dijetetičarke i autorke knjige "Protivupalna biljna ishrana 101", boja paprike govori sve o njenoj zrelosti. Zelena je najmlađa, dok je crvena najzrelija, pa zato u njoj ima najviše karotenoida i vitamina. Paprike ne dozrevaju nakon berbe, što znači da sve što vidite na tezgi već nosi svoj finalni nutritivni profil.

Crvena paprika može imati i do 60 odsto više vitamina C od zelene. Uz to je izvrstan izvor vitamina A, koji štiti sluzokožu, oči i imuni sistem. Kada se pogledaju vrednosti u porcijama, paprika pobeđuje narandžu u gotovo svim parametrima. Zbog toga nutricionisti sve češće preporučuju da se u zimskoj sezoni jede sirova, pečena, ili tek kratko termički obrađena.

Žuta, narandžasta ili zelena: Sve se računaju

Iako crvene paprike vode na tabeli, ostale boje nisu ništa manje korisne. Žuta paprika bogata je luteinom i zeaksantinom, pigmentima koji štite vid i usporavaju degenerativne promene oka. Narandžaste imaju odličan balans vitamina C i beta karotena, dok su zelene, najjeftinije i najlakše dostupne, dobar izbor za one koji paze na kalorije.

Razlike u kalorijama su minimalne. Zelena ima oko 24 kalorije, crvena oko 37, što znači da će vas sve jednako zasititi bez opterećenja. Stručnjaci savetuju da se jede što više različitih boja, jer svaka nosi sopstveni antioksidativni profil i štiti telo na drugačiji način.

Kako pripremiti papriku da ne izgubite vitamine

Način pripreme pravi je ključ. Vitamin C je osetljiv na visoke temperature i brzo se razgrađuje pri dugom kuvanju. Zato nutricionisti preporučuju kratko blanširanje, kuvanje na pari ili brzo prženje u woku. S druge strane, vitamin A je rastvorljiv u mastima, pa lagano pirjanje paprika na maslinovom ulju može da poboljša njegovu apsorpciju.

Paprike su svestrane i lako se uklapaju u gotovo svaki obrok. Dobre su za punjenje, dodatak jelima od mesa, salatama, omletima, supama ili pečene uz ručak. Sirove su odlične uz humus ili uz brzi doručak kada nemate vremena da kuvate.

Na kraju, paprike nisu čarobni štit, ali su snažan saveznik. U kombinaciji sa sezonskim namirnicama poput karfiola, bundeve i jabuka, mogu da ojačaju imunitet i olakšaju ostatak zime. Prehlade i virusi neće nestati, ali vaše telo će biti spremnije da ih dočeka.

(Ona.rs / HuffPost)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.