Nije dovoljno samo da ga isperete: Žene sa sela pokazale kako je najbolje da peremo krompir

Krompir je jedna od onih namirnica bez kojih mnogi ne mogu da zamisle kuhinju. Od pirea i pečenog krompira do pomfrita i musake, retko koja namirnica se tako često nalazi na trpezi. I upravo zato većina ljudi veruje da o njemu zna sve.

Međutim, stručnjaci upozoravaju da veliki broj ljudi pravi istu grešku još pre nego što krompir stigne u šerpu ili rernu. Nije reč o kuvanju, začinima ili vremenu pečenja, već o nečemu mnogo jednostavnijem - pranju.

Mnogi krompir samo nakratko isperu pod mlazom vode i smatraju da je posao završen. Ipak, pošto raste u zemlji, na njegovoj kori mogu da ostanu tragovi zemlje, peska, bakterija i ostataka sredstava koja su korišćena tokom uzgoja. Zato pravilno pranje nije samo pitanje higijene, već i ukusa i kvaliteta jela koje pripremate.

Zašto je važno dobro oprati krompir?

Čak i kada planirate da oljuštite krompir, stručnjaci savetuju da ga prethodno dobro operete.

Razlog je jednostavan - prilikom ljuštenja nož ili ljuštilica mogu da prenesu nečistoće sa kore na unutrašnji deo krompira. Ako krompir pripremate sa korom, što je sve češći slučaj kod pečenog krompira ili krompir-kriški, pravilno pranje postaje još važnije.

Iako krompir prolazi određenu obradu pre nego što stigne u prodavnice, na njemu često ostaju sitni tragovi zemlje i peska koje je potrebno ukloniti kod kuće.

Greška koju mnogi prave čim dođu iz prodavnice

Ako spadate među ljude koji operu krompir čim ga kupe i zatim ga odlože u ostavu ili frižider, stručnjaci imaju važnu napomenu.

Krompir bi trebalo prati neposredno pre pripreme.

Kada se opere, njegova kora ostaje vlažna, a vlaga može da ubrza kvarenje i stvori povoljne uslove za razvoj bakterija. Zato je najbolje da krompir ostane neopran sve dok ne dođe red na kuvanje.

Kako se krompir pravilno pere?

Dobra vest je da vam nisu potrebna posebna sredstva, skupi preparati niti trikovi sa interneta.

Dovoljni su hladna voda, četka za povrće ili čista kuhinjska krpa.

Prvi korak je ispiranje pod hladnom tekućom vodom. Ako perete veću količinu krompira, možete da napunite čistu sudoperu hladnom vodom i ostavite ih nekoliko minuta. Zemlja i pesak će pasti na dno, a vi ćete imati manje posla tokom ribanja.

Nakon toga dolazi najvažniji deo - temeljno trljanje kore.

Nije dovoljno samo isprati ga

Stručnjaci ističu da kratko ispiranje često nije dovoljno da ukloni svu prljavštinu.

Zato svaki krompir treba dobro istrljati četkom za povrće, čistom krpom ili papirnim ubrusom. Posebnu pažnju obratite na udubljenja i neravnine na kori, gde se najčešće zadržavaju ostaci zemlje.

Ako posle prvog pranja primetite da na krompiru i dalje ima tragova prljavštine, postupak ponovite još jednom.

Korak koji mnogi preskaču, a ne bi trebali

Nakon pranja većina ljudi odmah stavlja krompir u šerpu ili pleh. Upravo tu često nastaje problem.

Krompir bi trebalo dobro osušiti pre pripreme.

Vlažna površina može da utiče na krajnji rezultat, posebno ako planirate da ga pečete u rerni ili pravite pomfrit. Suv krompir lakše dobija hrskavu koricu, dok višak vlage može da ga učini mekšim i manje zapečenim.

Dovoljno je da ga prebrišete čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom.

Da li treba koristiti sirće, sodu bikarbonu ili deterdžent?

Na društvenim mrežama često mogu da se vide saveti koji preporučuju pranje povrća deterdžentom, sirćetom ili različitim sredstvima za čišćenje.

Kada je reč o krompiru, stručnjaci smatraju da za tim nema potrebe.

Pošto je kora krompira porozna, može da upije ostatke deterdženta ili drugih sredstava, što nije poželjno. Hladna voda i dobro ribanje sasvim su dovoljni da uklonite nečistoće.

Kako izabrati dobar krompir u prodavnici?

Pravilno pranje počinje još tokom kupovine.

Birajte krompir koji je čvrst na dodir, bez većih oštećenja, tamnih fleka i posekotina. Izbegavajte primerke koji su naborani, proklijali ili imaju zelene delove na kori.

Takav krompir ne samo da je teže očistiti, već može imati i lošiji ukus i kvalitet.

Jednostavna navika pravi razliku

Pranje krompira možda deluje kao sitnica, ali upravo takve sitnice često odlučuju da li će jelo biti prosečno ili zaista dobro.

Zato sledeći put kada budete spremali pečeni krompir, pomfrit ili pire, odvojite nekoliko minuta više. Dobro operite, istrljajte i osušite svaki komad.

Možda zvuči banalno, ali upravo taj mali korak može da napravi razliku između običnog i savršeno pripremljenog krompira.

(Ona.rs / Southern Living)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.