Slane kocke sa šampinjonima bolje su od bilo kog slavskog predjela: Kremaste su, zasitne i lako se seku

Umesto klasične kore od brašna, ovo svečano predjelo pravi se od pilećeg mesa. Između dve polovine dolazi kremasti fil od šampinjona i topljenog sira, a nakon hlađenja seče se na uredne kocke.

Slavska predjela često se sastoje od salata, rolata i peciva, ali ove slane kocke mogu uneti nešto sasvim drugačije na trpezu. Osnova se priprema od mlevenog pilećeg filea i pavlake, dok kremasti sloj od šampinjona, belog luka i sira daje bogat ukus.

Od navedene količine dobija se oko 16 kocki, a za pripremu će vam biti potrebno približno 45 minuta, uz dodatno vreme za hlađenje.

Sastojci

Za pileću koru

• 500 g pilećeg belog mesa
• 200 do 250 ml pavlake za kuvanje
• 1 manje jaje
• 1 veza svežeg peršuna
• so i biber po ukusu

Za fil:

• 300 g svežih šampinjona
• 200 g kremastog topljenog sira
• 30 do 50 g putera
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 do 2 čena belog luka
• so i biber
• malo ulja

Za ukrašavanje pripremite nekoliko listića peršuna i nekoliko šampinjona isečenih na lepe, jednake komade.

Priprema pileće kore

Pileće belo meso sameljite, pa mu dodajte jaje, so i biber. Dobro promešajte, a zatim postepeno sipajte hladnu pavlaku za kuvanje.

Dodajte sitno seckani peršun i sjedinite sve sastojke. Smesa treba da bude glatka i nešto ređa, približno poput testa za uštipke.

Pleh dimenzija oko 20 puta 30 centimetara obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu, ravnomerno je rasporedite i pecite oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 do 200 stepeni.

Kora treba da postane čvrsta, ali pazite da je ne prepečete i isušite. Izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

Kremasti fil od šampinjona

Nekoliko lepih šampinjona ostavite za dekoraciju. Isecite ih na listiće i propržite na malo ulja sa obe strane, dok ne dobiju zlatnu boju.

Preostale šampinjone sitno iseckajte. Na puteru propržite crni luk dva do tri minuta, dodajte pečurke i dinstajte dok sva tečnost koju puste ne ispari.

Ostavite ih da se ohlade, pa pomešajte sa kremastim topljenim sirom. Dodajte sitno seckan beli luk, so i biber.

Kako da dobijete uredne kocke?

Ohlađenu pileću koru presecite na dva jednaka dela. Preko jedne polovine ravnomerno nanesite fil, pa je poklopite drugim delom kore.

Predjelo stavite u frižider na najmanje 40 minuta. Kada se fil dobro stegne, oštrim nožem isecite jednake kocke.

Svaki komad ukrasite proprženim šampinjonom i listićem peršuna. Kocke dobro rashladite pre služenja, jer će tako zadržati oblik i lepše izgledati na slavskom tanjiru.

(Ona.rs / Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.