Starinska lenja pita od jabuka na najprostiji način: Žene nekad nisu imale vremena za gubljenje

Kako septembar pokuca na vrata i rane jesenje magle obaviju seoska dvorišta, kućom ponovo zavladaju oni topli, ušuškani mirisi iz bakine kuhinje. U starim, požutelim sveskama sa receptima, među mrljama od brašna i šećera, kriju se tajne koje su hranile generacije. Jedna od najvećih dragocenosti svakog domaćinstva jeste recept za kolač koji zamiriše čitav sokak - čuvena lenja pita od jabuka.

Preporučujemo

Ne morate biti prekaljena domaćica da bi vam ova poslastica ispala savršeno. Tajna je u starinskom merenju na čašu od jogurta (od 2 dl), pa vaga uopšte nije potrebna.

Šta vam je sve potrebno od sastojaka

Za sočne kore pripremite sledeće namirnice:

• 2 čaše brašna
• 1 čašu šećera
• 1 čašu mleka pola čaše ulja
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo

Za bogati, mirisni fil od jabuka spremite:

• 1,5 kg jabuka
• 1 čašu šećera
• pola kašičice cimeta
• 1 vanilin šećer
• 100 g suvog grožđa, po želji

Rendanje jabuka i najjednostavniji mogući fil

Prvo se prihvatite jabuka. Svežih 1,5 kg jabuka dobro operite, oljuštite i izrendajte. Odmah u njih dodajte jednu čašu šećera, pola kašičice cimeta i jedan vanilin šećer. Ako vaši ukućani vole starinske dodatke, ubacite i 100 grama suvog grožđa.

Sve to lepo izmešajte i ostavite sa strane da jabuke puste svoje sokove dok vi pripremate smesu za kore.

Smućkajte testo za tili čas

Zaboravite na komplikovano mešenje i razvijanje kora oklagijom. Ovde je sve prosto da prostije ne može biti. U dublju posudu ubacite sve navedene sastojke za testo: brašno, šećer, mleko, ulje, jaje i prašak za pecivo. Sve ručno izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

Prvo pečenje i ono u čemu je tajna sočnosti

Uzmite tepsiju srednje veličine, dimenzija oko 23 × 32 cm, pa je dobro podmažite i pospite brašnom. U nju sipajte polovinu pripremljene smese za testo.

Rernu unapred zagrejte na 180 stepeni. Ubacite tepsiju i pecite oko 10 minuta. Izuzetno je važno da testo ostane polupečeno, kako bi kasnije lepo upilo sokove.

Spajanje fila i završno pečenje

Preko polupečene kore rasporedite pripremljene jabuke, i to zajedno sa svim sokom koji su pustile. Taj sok je zaslužan što će kolač na kraju biti neverovatno sočan i mekan.

Preko jabuka prelijte ostatak smese za testo, pa vratite tepsiju u rernu. Pecite još 25-30 minuta na 180 stepeni, sve dok kolač ne dobije onu prelepu, toplu žutu boju.

Kada se kolač prohladi i iseče na parčad, valja znati da jedno parče, od oko 120 grama, nosi oko 285 kcal, pa možete bez griže savesti da se počastite uz popodnevnu kafu ili čaj.

Iznesite ga pred ukućane dok još miriše na cimet i uživajte u svakom zalogaju koji podseća na najlepše dane.

(Ona.rs)