Jedan pleh vam daje ručak, užinu i slatkiš: Počela je sezona jedne od najjeftinijih namirnica

Čim se na pijacama pojave prve bundeve, većina ih završi u loncu za krem supu ili piti. Međutim, ovaj omiljeni jesenji plod može da bude mnogo više od toga. Dovoljno je da ga ispečete jednom, a od njega narednih dana pripremite nekoliko različitih obroka - od priloga i testenine do kolača i doručka.

Uz jedan jednostavan trik uštedećete vreme u kuhinji, a pritom ćete iskoristiti gotovo svaki deo bundeve, uključujući i semenke koje mnogi bez razmišljanja bacaju, prenosi "Krstarica".

Preporučujemo

Jedno pečenje, nekoliko različitih obroka

Umesto da bundevu pripremate svaki put iznova, iskusni kuvari savetuju da ispečete veću količinu odjednom.

Bundevu presecite, uklonite semenke i isecite na veće komade. Nema potrebe da je gulite - koru ostavite tokom pečenja, jer će se meso kasnije veoma lako odvojiti kašikom.

Pecite je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni između 30 i 45 minuta, odnosno dok viljuška bez otpora prolazi kroz sredinu.

Pečena bundeva može da postane prilog, sos ili krem supa

Jednom kada je ispečena, mogućnosti su gotovo neograničene.

Jedan deo možete začiniti solju, biberom i ruzmarinom i poslužiti uz meso ili ribu kao ukusan prilog.

Drugi deo pretvorite u pire koji može poslužiti kao osnova za:

• krem supu od bundeve
• sos za testeninu
• rižoto
• fil za pitu
• nadev za slana jela

Blaga slatkoća bundeve odlično se slaže sa fetom, orasima, parmezanom, ali i ljutim začinima, pa lako možete kombinovati različite ukuse.

Od pirea napravite i kolače

Pečena bundeva nije rezervisana samo za slana jela.

Oko 200 grama pirea dovoljno je da testo za mafine, kolače ili hleb učini sočnijim i mekšim. Dodatak cimeta, muskatnog oraščića ili vanile dodatno će naglasiti njen prirodno sladak ukus.

Ako vam ostane više pirea, rasporedite ga u manje posude od oko 200 do 250 grama i zamrznite. U zamrzivaču može da stoji do tri meseca, pa ćete uvek imati spremnu osnovu za brz obrok ili desert.

Ne bacajte semenke - mogu postati zdrava grickalica

Jedan od najčešćih propusta jeste bacanje semenki bundeve.

Dovoljno je da ih odvojite od vlakana, dobro operete i osušite, zatim ih pomešate sa malo ulja i prstohvatom soli.

Pecite ih u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 10 do 15 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskave.

Odlično se slažu uz salate, krem supe ili kao zdrava užina između obroka.

Šta kažu istraživanja?

Pregled istraživanja objavljen u stručnom časopisu Food Science & Nutrition navodi da semenke bundeve sadrže proteine, nezasićene masti, vlakna i minerale. Ipak, autori ističu da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se potvrdili njihovi mogući zdravstveni efekti kod ljudi.

Zbog toga ih treba posmatrati kao hranljiv dodatak raznovrsnoj ishrani, a ne kao namirnicu sa dokazanim lekovitim svojstvima.

(Ona.rs)