Vikend je stvoren za kroasane: Kada imate vremena za slatko i želite da kuhinja miriše na Pariz
Kroasani nisu brzi, ali su možda baš zbog toga — magični. Vikendi su stvoreni za ovakve male kulinarske avanture: kada imate dovoljno vremena da uživate u svakom koraku, da pustite muziku, razvlačite testo bez žurbe i gledate kako se zlatne pahuljice listova dižu u rerni.
Ako ste spremni da sebi priuštite malo slatkog luksuza, ovo je recept za kroasane koji će vas na trenutak preseliti pravo u Pariz.
Preporučujemo
Isidori su rekli da je sve u redu, a par dana kasnije izvadili 7 organa: "Nisam imala nijedan simptom"
Od 13. septembra intuicija donosi bogatstvo i uspeh: Samo ova 2 znaka Zodijaka ulaze u period koji menja sve
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml hladnog mleka
- 50 g šećera
- 10 g soli
- 25 g svežeg kvasca
- 250 g hladnog putera
- 1 jaje (za premazivanje)
Priprema
U mleku rastvorite kvasac i ostavite 10 minuta da se aktivira.
U većoj činiji sjedinite brašno, šećer i so, dodajte mleko s kvascem i umesite glatko testo.
Oblikujte testo u pravougaonik, umotajte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Hladan puter stavite između dva papira za pečenje i rastanjite oklagijom u pravougaonik.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte ohlađeno testo, stavite puter na sredinu i preklopite krajeve preko njega.
Razvaljajte i preklopite testo u tri sloja (kao pismo), pa vratite u frižider na 30 minuta. Ovaj postupak ponovite još dva puta.
Gotovo lisnato testo ostavite da miruje jedan sat, zatim ga razvaljajte i isecite na trouglove.
Uvijajte trouglove u kroasane i ređajte na pleh obložen papirom.
Pokrijte krpom i ostavite 1–1,5 sat da narastu.
Premažite jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne porumene.
Savet za potpuni užitak
Najlepši su još topli, sa domaćim džemom ili kockicom čokolade u sredini — i bez ikakve žurbe, uz kafu i tišinu vikenda.
(Ona.rs)