Rotkvice nikad nisu bile ovako dobre: 10 minuta posla za savršen prilog uz roštilj i lagane obroke

Najbolji način za pripremu rotkvica kao hrskavog i osvežavajućeg priloga uz roštilj može potpuno da promeni način na koji doživljavate ovu jednostavnu namirnicu.

Rotkvice su često potcenjene u kuhinji i uglavnom završavaju u salatama bez mnogo pažnje, ali uz samo nekoliko trikova mogu postati nešto sasvim drugačije - hrskav, pikantan i osvežavajući prilog koji se savršeno uklapa uz meso, roštilj ili lagane obroke tokom dana. Ono što ih čini posebnim jeste upravo ova brza priprema koja im menja teksturu i pojačava ukus do maksimuma, pa vrlo lako mogu postati vaše novo omiljeno „tajno oružje“ u kuhinji.

Preporučujemo

Rezultat su rotkvice koje su istovremeno sveže, blago ljute i aromatične, sa savršenim balansom ukusa koji ih izdiže iznad klasičnog priloga.

Ovo jelo pripada domaćoj kuhinji i spada u kategoriju salata odnosno priloga. Količina je dovoljna za 3 do 4 porcije, a za pripremu je potrebno svega 5 do 10 minuta. Nakon toga sledi vreme mariniranja od oko 30 minuta, pa je ukupno vreme pripreme približno 40 minuta. Recept je jednostavan i spada u lakše načine pripreme, pa ga mogu napraviti i potpuni početnici u kuhinji.

Sastojci

• 500 g rotkvica
• 2-3 čena belog luka
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• malo bibera
• 1 kašika alkoholnog sirćeta
• 50 ml vode
• 2 kašike ulja
• začini po želji (peršun ili mirođija)

Priprema

Priprema rotkvica

Rotkvice dobro operite, pa ih lagano zgnječite nožem ili kuhinjskim čekićem — dovoljno da popucaju i lakše upiju dresing, ali da zadrže oblik.

Priprema preliva

U činiji pomešajte so, šećer, biber, sirće, vodu i ulje. Dodajte sitno seckan beli luk i sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačen dresing.

Spajanje sastojaka

Rotkvice prelijte pripremljenim prelivom i lagano promešajte da se svi ukusi rasporede ravnomerno.

Odmaranje

Prebacite u teglu ili posudu sa poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta da se ukusi povežu i rotkvice dodatno omekšaju i postanu aromatične.

Ovaj jednostavan trik menja rotkvice iz običnog priloga u malu gastro senzaciju — dovoljno laganu za svaki dan, ali i dovoljno zanimljivu da zaseni klasične salate na stolu.

(Ona.rs / Stvar ukusa)