Pohovane paprike po manastirskom receptu iz 1855: Jednostavno jelo sa neodoljivom koricom
Za ukusno i izdašno jelo nisu potrebni skupi sastojci. Ovaj stari recept za pohovane paprike zabeležio je jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedol, a objavljen je u "Srbskom kuvaru" davne 1855. godine.
Pečene paprike obavijene jajima i prezlama dobijaju zlatnu, hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Mogu se poslužiti kao samostalan obrok uz sir ili kiselo mleko, ali i kao prilog.
Preporučujemo
Skidajte to sa kreveta i odmah bacajte iz spavaće sobe: 5 boja posteljine zbog kojih kuća izgleda staromodno
Ko je kukao, kukao je: 4 znaka Zodijaka najzad će živeti bolje! Do kraja godine njima će sve ići od ruke
Reč je o mrsnom receptu jer sadrži jaja, pa nije namenjen danima posta.
Sastojci
- 10 zrelih mesnatih paprika, babura ili turšijara
- 3 jajeta
- hlebne mrvice
- ulje za prženje
- so
Priprema
Paprike operite, osušite i ispecite na plotni, roštilju ili u rerni. Stavite ih u poklopljenu posudu ili kesu i ostavite približno pola sata kako bi se lakše oljuštile.
Oljuštite paprike, uklonite semenke ako želite, pa ih poređajte na cediljku. Ostavite ih da se dobro ocede, jer će se tako lakše pohovati i manje će prskati tokom prženja.
Jaja umutite u dubljem tanjiru. Svaku papriku pažljivo provucite kroz jaja, a zatim uvaljajte u hlebne mrvice.
Pržite ih na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće, pa ih posolite.
Za još bogatiji ukus
Paprike pre pohovanja možete napuniti izmrvljenim belim sirom pomešanim sa sitno seckanim belim lukom i peršunom. Pažljivo ih zatvorite, zatim uvaljajte u jaja i prezle i ispržite na isti način.
Poslužite ih dok su tople, uz mladi sir, kiselo mleko ili svežu salatu.
(Ona.rs / Religija.rs)