Domaća „Nutela“ bez dodatog šećera i ulja: Kremasti namaz pravi se od lešnika i urmi

Pečeni lešnici, indijski orah, urme i kakao dovoljni su za bogat čokoladni namaz bez rafinisanog šećera. Priprema je jednostavna, ali će vam biti potreban snažan blender i malo strpljenja.

Kupovni čokoladni namazi nisu jedina opcija kada poželite nešto slatko uz palačinke, tost ili sveže voće. Domaća verzija može da se napravi bez dodatog ulja, mleka i rafinisanog šećera. Lešnici daju prepoznatljiv ukus, indijski orah doprinosi kremastoj teksturi, dok urme prirodno zaslađuju namaz. Ipak, to što nema dodatog šećera ne znači da je bez šećera, jer ga urme prirodno sadrže.

Preporučujemo

Sastojci za domaću nutelu:

• 200 g pečenih i oljuštenih lešnika
• 100 g sirovog indijskog oraha
• 10 do 12 sočnih urmi
• 2 do 3 ravne kašike kakao praha
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• prstohvat morske soli
• 3 do 6 kašika tople vode

Priprema domaće nutele:

Urme prelijte vrelom vodom i ostavite ih oko 15 minuta da omekšaju. Uklonite koštice i, ako želite potpuno gladak namaz, oljuštite tanku kožicu. Vodu u kojoj su se potapale sačuvajte.

Pečene lešnike i indijski orah stavite u snažan blender ili secko. Blendajte ih uz povremene pauze i skidajte smesu sa zidova posude.

Ovaj korak može da traje između 10 i 15 minuta. Orašasti plodovi najpre će se pretvoriti u mrvice, zatim u gustu pastu, a potom će početi da otpuštaju prirodna ulja i formiraju gladak puter.

Nemojte blender držati neprekidno uključen kako se motor ne bi pregrejao.

Omekšale urme stavite u secko, dodajte tri kašike vode u kojoj su se natapale i izblendajte ih u gladak pire.

Pireu od urmi dodajte puter od lešnika i indijskog oraha, kakao, vanilu i prstohvat soli. Blendajte dok se sve ne sjedini.

Ako je namaz pregust, dodajte još malo sačuvane vode, ali kašiku po kašiku. Tako ćete lakše kontrolisati teksturu i izbeći da namaz postane previše redak.

Koliko dugo može da stoji?

Domaći čokoladni namaz prebacite u čistu staklenu teglu, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru do 10 dana.

Pošto će se na hladnom dodatno stegnuti, izvadite ga pet do deset minuta pre serviranja. Ponovo će postati mekši i lakše će se mazati.

Možete ga služiti uz palačinke, tost, ovsenu kašu, banane, jabuke ili kao fil za jednostavne kolače. Iako sadrži hranljive orašaste plodove i nema dodatog šećera, veoma je kaloričan, pa je najbolje uživati u umerenoj količini.

(Ona.rs / City Magazine)