Mimoza salata kakva prva plane sa stola: Žene znaju da krompir ne sme da se raskuva, ali posle dan-dva u kantu
Kremasta, izdašna i lako prepoznatljiva po žutom sloju rendanih žumanaca, mimoza salata godinama zauzima posebno mesto na slavskim i prazničnim trpezama. Možete je napraviti veče ranije, ali je važno da krompir ne raskuvate i da je sve vreme pravilno čuvate.
Jednostavni sastojci ređaju se u jasno odvojene slojeve, a salatu treba dobro rashladiti kako bi se ukusi povezali i dobio uredan presek prilikom služenja.
Preporučujemo
Odesa salata je predjelo koje svi prave za slavu ove godine: Bez majoneza je i ne goji, gotova dok kažete keks
Metropol salata potiskuje rusku sa slavske trpeze: Kremasta je, izdašna i sprema se veoma lako
Sastojci
- 4 krompira srednje veličine
- 200 g šunke
- 200 g kačkavalja
- 4 jajeta
- 4 do 5 kiselih krastavčića
- 250 g majoneza
- 200 g kisele pavlake
- so po ukusu
Priprema
Krompir skuvajte u ljusci, vodeći računa da ostane čvrst i da se ne raspada. Kada se potpuno ohladi, oljuštite ga i izrendajte na krupno rende.
Jaja kuvajte od devet do deset minuta od trenutka kada voda provri. Ohladite ih, oljuštite i razdvojte belanca od žumanaca.
Šunku, kačkavalj i kisele krastavčiće izrendajte ili veoma sitno iseckajte. Krastavčiće možete blago pritisnuti papirnim ubrusom kako višak tečnosti ne bi razvodnio salatu.
Majonez pomešajte sa kiselom pavlakom. Pre nego što dodate so, imajte na umu da su šunka, sir i kiseli krastavčići već dovoljno slani.
Kako se ređa mimoza salata?
Na dno dublje činije ili ovala rasporedite rendani krompir. Nemojte ga snažno pritiskati jer salata treba da ostane lagana. Premažite ga tankim slojem preliva.
Dodajte šunku, zatim kisele krastavčiće, kačkavalj i rendana belanca. Između slojeva nanosite tanak sloj mešavine majoneza i pavlake.
Završite ostatkom preliva, a preko cele površine sitno izrendajte žumanca. Upravo ovaj žuti završni sloj salati daje izgled po kojem je dobila ime.
Po želji je ukrasite peršunom ili tankim kolutovima kiselih krastavčića.
Može li da se pripremi veče ranije?
Mimoza salatu možete napraviti dan pre proslave. Nekoliko sati u frižideru čak će joj prijati jer će se slojevi povezati i ukusi sjediniti.
Ako želite da završni sloj izgleda posebno sveže i rastresito, žumanca izrendajte neposredno pre služenja. Ostatak salate pokrijte providnom folijom i držite u frižideru.
Koliko dugo sme da stoji?
Zbog kuvanih jaja, šunke, pavlake i majoneza, salata mora da se čuva na temperaturi do četiri stepena. Najbolje je pojesti je u roku od 24 do 48 sati.
Na sobnoj temperaturi ne bi trebalo da stoji duže od dva sata, odnosno najviše jedan sat ako je prostorija veoma topla. Za vreme proslave iznosite manje količine, dok ostatak držite rashlađen.
Mimoza salatu ne treba zamrzavati jer krompir nakon odmrzavanja menja teksturu, a majonez i pavlaka mogu da se razdvoje.
(Ona.rs / City Magazine)