Jabuka ili grožđe: Kako se sladi voćem, šta valja jesti za kontrolu šećera u krvi i na šta morate pripaziti

Jesenske i letnje đakonije sa pijace stigle su na naše trpeze, a među najomiljenijim sočnim plodovima godinama se izdvajaju stara dobra jabuka i slatko grožđe. Svi volimo da se osvežimo voćem, ali ako vodite računa o nivou glukoze ili prosto želite da izbegnete onaj nagli pad energije posle užine, sigurno se pitate šta je od ovoga pametniji izbor.

Preporučujemo

Iako su obe voćke izuzetno zdrave i puni smo reči hvale za njihove prirodne sastojke, jedna od njih ipak odnosi malu, ali veoma važnu pobedu kada je u pitanju kontrola glukoze.

Zašto nas jabuka duže drži sitim

Tajna ove voćne trke krije se u dijetetskim vlaknima. Kada pojedete jednu jabuku srednje veličine, u organizam unesete oko četiri grama vlakana. Sa druge strane, jedna šolja grožđa ponudiće vam skromnijih 1,5 gram.

Zašto je to vama uopšte važno? Vlakna deluju kao prirodna kočnica u našem stomaku. Ona usporavaju varenje i sprečavaju da se ugljeni hidrati prebrzo pretvore u glukozu, pa samim tim šećer nakon jela raste polako i umereno.

Jabuka u sebi krije i čuveni pektin, posebnu vrstu rastvorljivih vlakana koja u stomaku stvara finu gelastu masu. Stručnjaci ga već dugo proučavaju zbog izuzetne uloge u očuvanju zdravlja srca i lakšoj kontroli šećera, dok celokupnom sistemu za varenje pruža sjajnu podršku.

Kakvo se blago krije u grožđu - Nije sve u šećeru

Nemojte sada otpisati grožđe i skloniti ga sa stola. Pored toga što je slatko i osvežava, ono obiluje moćnim polifenolima, među kojima su najpoznatiji resveratrol i antocijani. Reč je o biljnim jedinjanjima koja se detaljno istražuju zbog svoje sposobnosti da štite naše ćelije od upalnih procesa i pomognu u regulaciji glukoze. Doduše, kako prenosi portal Health, da bismo imali stopostotno sigurne zaključke o ovim dobrobitima, biće potrebna još dodatna istraživanja na ljudima.

Kada pogledamo nutritivne tablice, jasnije je da svaka voćka nosi adute. Jedna šolja grožđa dostavlja vam oko 124 kalorije, 29,1 gram ugljenih hidrata, ali i lepih 336 miligrama kalijuma, kao i značajne doze vitamina C (4,8 mg) i vitamina K (21,9 mikrograma).

Srednja jabuka donosi nešto manje kalorija, oko 94,6, zatim 25,1 gram ugljenih hidrata i čak 4,37 grama vlakana, uz 195 miligrama kalijuma i 8,37 miligrama vitamina C. Računica je jasna - jabuka pobednički nosi tri puta više vlakana, dok nas grožđe jača kalijumom i vitaminom K.

Šta kažu brojke i glikemijski indeks

Ukoliko merite glikemijski indeks (GI), koji nam slikovito pokazuje koliko brzo neka hrana podiže šećer u krvi, situacija stoji ovako. Jabuke imaju nizak GI, najčešće od 36 do 40. Grožđe drži nešto višu poziciju, pa se u zavisnosti od sorte kreće između 43 i 53.

Razlika postoji, ali nije drastična. Obe voćke se i dalje nalaze u bezbednom, niskom do umerenom rasponu, pa su neuporedivo bolji izbor od belog hleba, industrijskih slatkiša ili kupovnih sokova.

Takođe, sama tekstura igra veliku ulogu. Jabuka je čvršća, tera nas da je duže žvaćemo i samim tim želudac ima više posla, što garantuje sporiji skok glukoze.

Zašto je bolje zagristi nego popiti

Velika greška koju mnogi prave jeste cedjenje voća. Postoji ogromna razlika između toga da li ćete pojesti celu voćku ili popiti ceđeni sok.

Kada pojedete celu jabuku ili zrno grožđa, unosite sva dragocena vlakna. Kada napravite sok, vlakna ostaju u cediljki, a u čaši dobijate koncentrisani prirodni šećer. Bez vlakana da uspore stvari, taj šećer ekspresno prelazi u krv, pa glukoza može odleteti u nebesa mnogo brže nego što očekujete.

Voće nikad ne jedite samo

Ono što jedete uz voće često je važnije od same odluke da li ćete uzeti jabuku ili grožđe.

Stručnjaci savetuju da voćnu užinu uvek iskombinujete sa namirnicama koje su bogate zdravim mastima i proteinima. Ako u činiju sa grožđem ili uz narezanu jabuku dodate šaku oraha, lešnika, malo semenki, čašu jogurta ili komad sira, napravićete savršen štit. Ova kombinacija usporava celokupno varenje i čuva vas od naglih promene šećera.

Na kraju, uvek obratite pažnju na veličinu porcije. Umerena mera za užinu jeste jedna jabuka srednje veličine ili jedna šolja grožđa. Ne morate se odricati nijednog sočnog zalogaja, dokle god birate celo voće umesto soka, pazite na količinu i pametno kombinujete hranu na tanjiru.

(Ona.rs / NIN)